ESTRATEGIAS PARA MANIPULARfrutas

ESTRATEGIAS PARA MANIPULAR, EXHIBIR Y VENDER MÁS FRUTAS Y VERDURAS
Manipular este tipo de alimento requiere de unos cuidados especiales debido a la corta vida que tiene muchas frutas y algunaslegumbres. Por eso para lograr un buen manejo que le permita el incremento de sus venta y no la perdida de la mercancía.
Las siguientes estrategias son:
1. “para mantener la mercancía, fresca a la alturaadecuada, exhibirla en cajas, canastas o repisas evitando que se adquiera un volumen muy grande para no dañar los productos”.
2. A la hora de exhibir las frutas y las verduras “utilizar espejos paracrear la ilusión de espacios y abundancia”.
3. “las frutas y verduras se deben exhibir utilizando atractivos de su color, buscando a veces analogías y a veces contrastes, evitando siempre el ponerjuntos productos del mismo color”.
4. “utilice exhibiciones horizontales para las verduras con raíces o tallos, esto le permitirá ofrecer más productos con contrastes de colores eficaces”.
5. Exhiba losproductos amarrados en lugar de hacerlo en trozos.
6. “en el curso del día cambiar los productos de manera que los más frescos queden al fondo de la exhibición y así se favorece el desplazamiento delos que llevan más tiempo en el local”.
7. “los melones, papayas y sandias pueden exhibirse cortados, cubiertos por plásticos autohaderible, para dejar ver su interior”.
8. “la mercancía sobrante quepuede venderse, debe colocarse encima de la mercancía más fresca en las dos primeras parte, que es el área principal de los compradores”
9. “además, tenga en cuenta que no debe mesclar productos decorta vida como las pera, con aquello que tiene larga duración, debido a que puede producir sabores extraños y deteriorarse mas fácilmente.
10. No almacene verdura ni fruta dañada o madura con aquellasque no lo están debido a que en muy poco tiempo terminara dañando la totalidad de los alimentos.
11. Es importante que las frutas y verduras siempre estén limpias que su apariencia sea agradable y...