Estrategias Para Restaurantes

Bucaramanga, noviembre 5 de 2004




Señorita

JAIME ANDRADE

BOCCA DELLA VERITA
LC




Desde hace algún tiempo, el concepto competitividad empezó a cobrar relevancia, para denotar características requeridas por las empresas, sectores industriales y países que quieren participar del mercado nacional e internacional.

En los mercados actuales tan exigentemente armados al nivel decapacidad y estrategia, la competitividad es más que una opción, se convierte en una necesidad para sobrevivir como participantes del entorno económico.

Esta es la filosofía que nosotros consideramos la base de nuestras actividades diarias, y con la que pretendemos garantizarle la mayor satisfacción de las necesidades del día a día de usted y de su empresa.

TOK tiene el interés devincularse comercialmente con usted, por favor permítanos poner lo mejor de nuestra organización.

Cordialmente









Gerente de Mercadeo
Bucaramanga – Colombia












ESTRATEGIAS
POSICIONAMIENTO



1. BUSQUEDA DEL Ventajas Competitivas Únicas"


Cómo puedes ayudarlos a pensar que tu restaurante es único? La respuesta a esta pregunta es identificando odesarrollando las diferencias -en el buen sentido- que el restaurante tiene respecto de sus competidores, aquello que lo hace -o lo hará- ESPECIAL a los ojos de los clientes. Esas diferencias se denominan "Ventajas Competitivas Únicas" -VCUs- o también, "Propuesta Única de Ventas".
Con buenas VCUs tus comunicaciones de marketing y publicitarias estarán diciéndole a tus clientes target cosas como:

"estoes lo que hay de bueno para usted aquí,
y nadie mejor que nosotros para brindárselo".


Se realizara una identificación de VCUs del restaurante con los socios, creadores indirectos, clientes, empleados. No subestimes ni menoscabes la importancia de las VCUs. Al trabajar en la identificación de las VCUs, RECALCO QUE NO SE DEBE caer en el error de usar VCUs demasiados generales que cualquierapuede usar, ni usar VCUs tan exageradamente enfocadas que sólo les importan a un número muy reducido de personas.


EJEMPLO 1:

Poniéndote en los zapatos de los clientes, preguntar:

Qué cualidades únicas tiene mi restaurante y qué es tan especial en él?

Cómo puedo promocionar esa diferencia única en términos de mi VCU?


EJEMPLO 2:

Suponiendo que tus clientes target son familias declase media, un ejemplo de VCU podría ser:

"Restaurante Asunción, la mayor variedad en comidas típicas del SANTANDER a precios accesibles"

Para el marketing "general" se usara la VCU primaria, pero para los otros nichos de mercado también debes desarrollar VCUs secundarias. Está en una zona de negocios? ofrece a los empleados VELOCIDAD en el servicio de sus almuerzos.

EJEMPLO 3

"Leservimos en 10 minutos de su pedido, o es GRATIS!"

Al comunicar tus VCUs es importante dar las razones por las cuales son beneficiosas para los clientes. De nuevo supongamos que tus clientes target son familias de clase media...

EJEMPLO 4:

(VCU) "Restaurante Asunción, la mayor variedad en comidas típicas de Bucarammanga a precios accesibles!"


Teniendo definidas tus VCUs, se podracomenzar a aplicar consistentemente las estrategias

Para esto se tendrá en cuentea un trabajo de campo con los siguientes grupos seleccionados:

➢ SOCIOS (alfa)
➢ CREADORES INDERECTOS
➢ EMPLEADOS
➢ CLIENTES
➢ PROVEEDORES

Se realizara una investigación con los grupos dejando a un lado en grupo alfa el cual es el más importante; después de las reuniones o talleres,obtención de información, tabulación e investigación con los grupos se realizara un análisis detallado de cada variable para llegar a VUCs principal y secundaria conjuntamente conel grupo alfa.



2, PUBLICIDAD


Después que todo esté bien en el restaurante y que se tenga una lista de las VCUs –recuerdando siempre:"Haz que Tu Restaurante Sea Único”?  Al identificar pasaremos a obtener...