Estrategias

INTRODUCCION

Cada cierto tiempo hay conflictos entre los ganaderos y los industriales por el precio de la leche. El encargo que se le hace es que asuma el rol de consultor internacional que propone una solución a este dilema. Utilice de benchmark sectores de otros países.

1) Diagnóstico General
• Identifique, grafique y cuantifique el clúster lácteo. ¿Quiénes son los actoresrelevantes y cuál su posición respecto al cluster?


En el cluster lácteo tenemos los siguientes participantes:
• EL PRODUCTOR LECHERO, que puede ser Grande, Mediano o Pequeño, la diferencia entre uno y otro, es la capacidad que tienen de producción, la tecnología que emplean y obviamente los niveles de producción.
• LOS PORONGUEROS, que cumplen una labor importante pues acopian laleche de los establos y pequeños productores.
• LOS CENTROS DE ACOPIO, que pueden ser de la propia industria láctea o de intermediarios que ganan un porcentaje por las ventas o colocaciones de leche, se encargan de preservar la leche para transportarla hasta sus centros de transformación.
• LA INDUSTRIA PROCESADORA (Que puede ser artesanal y la gran industria)
• LAS EMPRESASCOMERCIALIZADORAS, que en nuestro caso tenemos como principal agente a Gloria, luego Nestlé, Layve y otros con menos participación.
• EL CONSUMIDOR FINAL y los principales destinos de los productos lácteos, entre los que tenemos las grandes cadenas de mercados, los mercados, las bodegas y la exportación de los productos lácteos.



CLUSTER LÁCTEO
[pic]

|LECHE EVAPORADA : INGRESO DELECHE FRESCA, GAL, LPD Y LEP A LAS PLANTAS POR MES: AÑO 2010 (t) |
|Materia Prima / Insumo |Total |ene |feb |mar |Abr |may |jun ||UTILIZACIÓN DE LECHE FRESCA, GAL, LPD Y LEP POR MES: AÑO 2010 (t) |
|Materia Prima / Insumo |Total |ene |feb |mar |Abr |may|jun |
|PRODUCCIÓN DE LECHE EVAPORADA y CONDENSADA POR MES: AÑO 2010 (t) |
|Producto |Total |ene |feb |mar|abr |may |jun |
| |
|VENTA DE LECHE EVAPORADA Y CONDENSADA POR MES: AÑO 2010 (t)|
|Producto |Total |ene |feb |mar |abr |may |jun |

• [pic]
PERÚ: UTILIZACIÓN DE PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS E INSUMOS EN LA AGROINDUSTRIA: 2002-2010LECHE Y DERIVADOS (Miles tn)
|  |2002 |


|2002 |2004 |2006 |2008 |2010 | |Producción Nacional de Leche |1’115,045 |1’194,338 |1’226,132 |1’269,481 |1’329,714 | |Cuenca Lechera Norte |
21.6% |
24.8% |
25.1% |
24.6% |
24.7% | |Cuenca Lechera Centro |
16.2% |
16.8% |
17.0% |...