Estratificacion

Chocolates Gourmet es una empresa de reciente creación dedicada a preparar chocolates de diferentes variedades el chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao).1 A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos dechocolate, que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla o no con otros productos tales como leche y frutos secos. Alumnos de la universidad Metropolitana de Monterrey decidieron  iniciar este proyecto dado que sus familiares  por años se han dedicado a la fabricación de estos productos.

Recursos Humanos

Nuestra empresa comenzara operaciones con un personal total de 18colaboradores.

Gerente General
Es el dueño de la empresa.

Gerente de Capital Humano
Es la persona encargada de anunciar en los diversos medios cuando necesitamos contratar personal así como se encarga de recibirlos cuando van a entrevista.
Sera el encargado de realizar la entrevista definitiva con los elementos de la empresa, así como asignarlos a las áreas que así lo requieran, seencargara de verificar los puestos que estén vacantes además de en determinado momento, tomar la decisión de despedir personal.

Gerente de Compras
Tendrá a su cargo el buscar los proveedores de las materias primas para la elaboración del producto, así como encargarse de todas las requisiciones de compra que surjan en la empresa.

Gerente de Almacén
Su principal función será la de llevar elcontrol de las entradas y salidas del almacén.

Gerente de Ventas
Es la persona encargada de localizar posibles compradores a los cuales ofrecer nuestro producto.

Gerente de Contabilidad
Manejara los estados de cuenta de la empresa, así como también administrara el capital.

Gerente de Mercadotecnia
Realizara la publicidad y promoción de la empresa así como la imagen de relaciones públicas.
 Gerente de Operaciones
Supervisara el área de producción

Personal de Operaciones
Representan la mano de obra para la elaboración del producto.

Recursos Financieros

Para iniciar operaciones se utilizaran $684,961.00 M.N provenientes de un préstamo bancario de $700,000.00 M.N. el cual se comenzara a pagar a partir del tercer mes con mensualidades de $20,000.00 a 36 meses (3 años)según cálculos del banco con intereses incluidos.

Desglose de gastos activos fijos

Renta del local $ 5,000.00 (áreas: recepción, 4 oficinas, área de almacén, área de producción, cochera 5 cajones) Ubicado Ave. Raúl Salinas Lozano #623 Gral. Escobedo, Nuevo León.
Equipo de oficina $ 80,000.00 (muebles, pe, impresoras, teléfonos...)
 Papelería $ 3,000.00 (hojas plumas, post-it...)
Área deProducción $ 87,000.00
·         Molino de chocolate $ 12,000.00
·         Fundidora de chocolate (3 máquinas) $ 65,000.00
·         Moldes para chocolate $ 10,000.00

Equipo de Trasporte $162,000.00
Flotilla comprada en excelentes condiciones 
* Nissan Tsuru 2005 (3 autos) $97,000.00 S 
* Nissan Estaquitas 2002 $65,000.00

Área de almacén $27,681.00 (costos calculados en base mensual)·         Desglosado en (cantidades semanales):
·         Granos de cacao exportados desde Perú (500 kilos a $30.00 por kilo) $15,000.00
·         Costales de azúcar (280 kilos a $18.70 por kilo) $5,236.00
·         Leche de soya en polvo (50 kilos a $12.50 el kilo) $ 625.00
·         Esencia de vainilla (20 litros a $6.00 el litro) $ 120.00
·         Cacahuate (50 kilos a $15.00 por kilo)$750.00
·         Nuez (30 kilos a $60.00 por kilo) $ 1,800.00
·         Almendra (40 kilos a $55.00 por kilo) $ 2,200.00
·         Avellana (30 kilos a $65.00 por kilo) $ 1,950.00

Sueldos y Salarios $100,800.00
·         Sueldo Gerentes (7 personas): $5,200.00 quincenales por persona
·         Salario de personal de producción (10 personas): $700.00 semanales por persona

Gastos de...