estrellas de mar

INDICE
Microscopio
Esterilización del material al utilizar en el laboratorio
Técnicas de siembra
Preparación de medios de cultivo
Análisis microbiológico del agua potableFrotis y tinciones
Análisis microbiológico del aire
Causa de descomposición de los alimentos
Microorganismos utilizados para la obtención de diversos productos
Análisis microbiológico de lechey otros lácteos
Análisis microbiológico de frutas hortalizas y derivados
Análisis microbiológico de aves y huevo
Análisis microbiológico de mariscos y pescados









Análisismicrobiológico de mariscos y pescado
OBJETIVOS: Hacer el análisis microbiológico de mariscos y pescado contaminados para conocer el grado de contaminación que existe
FUNDAMENTO: Conocer en qué tiempos esbueno consumir el marisco como el pescado y saber qué tipo de contaminantes contiene también como conocer lo que provoca su descomposición.
MARISCOS:
Si bien los mariscos son diferentes por sucuerpo, son similares en lo que respecta a su valor nutritivo para nuestro organismo. Se recomienda que el consumo de peces y mariscos se realice 3 veces por semana como mínimo y que esta comida se alternecon otros alimentos de origen animal (carne, huevos, leche), vegetales en general, legumbres, cereales y frutos secos.
Los mariscos nos proporcionan numerosas proteínas, ácidos grasos omega 3 y 6,vitaminas y minerales muy necesarios para que nuestro cuerpo se desarrolle de manera sana y sin carencias nutritivas.
Los mariscos no poseen esqueleto interior como los peces. Su cuerpo es blando y seencuentra protegido por un caparazón o concha dura. Aquí podemos encontrar: crustáceos y moluscos, cada cual con sus características
PESCADO:
El término pescado se refiere a los peces que se usancomo alimento. Estos peces pueden ser pescados en el agua —océanos, mares, ríos, lagos—, pero también pueden ser criados mediante técnicas de acuicultura. En concordancia con los distintos tipos de...