Estrellas Michelin

Historia de la Gastronomía
Profesora: Patricia Villafuerte
Nombre: Dayana Mármol
ESTRELLAS MICHELIN

1. Historia de las estrellas Michelin
La guía Michelin se fundó en Francia en el año 1900, conlos hermanos Michelin, por ahí procede su nombre. Comienza con estos hermanos los cuales se dedicaban a todo lo que tenía que ver con automóviles, este era un buen negocio ya que crecía cada vez másrápido y cada vez más personas necesitaban de este servicio. Gracias a estos vehículos la gente se podía movilizar, y así existían más carreteras y más lugares por los cuales transitar.
Debido a esto secomenzaron a acentuar cuantas personas necesitaban comer, dormir, entre otras necesidades, debido a esto nació la Guía Michelin, en el año 1900 tuvo 35.000 ejemplares, los cuales eran útiles para laspersonas que viajaban ya que tenían guías de hoteles, restaurantes, carreteras, entre otras.
Después de un tiempo, en el año 1910 se editó la Guía Michelin de Hoteles de España y Portugal, en estetiempo la guía se va perfeccionando de poco en poco y así es como se empieza a comercializar.
Después de un tiempo comienza a calificar a los restaurantes que aparecían en esta guía, con críticasgastronómicas, basándose en los comentarios y recomendaciones de los clientes y luego con las visitas anónimas de inspectores de la guía.
2. Método de clasificación y crítica
Se basa en visitas anónimas adiferentes restaurantes por críticos que son contratados por la guía Michelin y asi van clasificando la calidad gastronómica de cada restaurante, el servicio, la decoración, la comodidad, y lasinstalaciones. En cada zona hay diferentes inspectores que tienen mucho conocimiento en la gastronomía, los cuales desayunan, almuerzan y cenan cada día, al final elaboran un informe final valorando alrestaurante.
3. ¿Qué significa y en que radica el impacto en un restaurante al poseer una estrella Michelin?
Significa el impacto que un restaurante da tales como la creatividad, calidad y la manera de...