Estres

Esteres
son compuestos orgánicos derivados de ácidos orgánicos o inorgánicos oxigenados en los cuales uno o más protones son sustituidos por grupos orgánicos alquilo (simbolizados por R').
En losésteres más comunes el ácido en cuestión es un ácido carboxílico
Los ésteres también se pueden formar con ácidos inorgánicos, como el ácido carbónico (origina ésteres carbónicos), el ácido fosfórico(ésteres fosfóricos) o el ácido sulfúrico.

Formula
La fórmula general de un éster es
http://galeon.hispavista.com/melaniocoronado/ESTERES.pdf
siendo R, un hidrógeno, un grupo alquilo o un grupoarilo; y R’ un grupo alquilo o arilo,
pero no un hidrógeno.

Nomenclatura
La nomenclatura de los ésteres deriva del ácido carboxílico y el alcohol de los que procede. Así, en el etanoato (acetato)de metilo encontramos dos partes en su nombre:
La primera parte del nombre, etanoato (acetato), proviene del ácido etanoico (acético)
La otra mitad, de metilo, proviene del alcohol metílico(metanol).
Luego el nombre general de un éster de ácido carboxílico será "alcanoato de alquilo" donde:
alcan-= raíz de la cadena carbonada principal (si es un alcano), que se nombra a partir del número deátomos de carbono. Ej.:Propan- significa cadena de 3 átomos de carbono unidos por enlaces sencillos.
oato = sufijo que indica que es derivado de un ácido carboxílico. Ej: propanoato: CH3-CH2-CO-significa "derivado del ácido propanoico".
de alquilo: Indica el alcohol de procedencia. Grupo general:...
Por ejemplo: -O-CH2-CH3 es "de etilo" En conjunto CH3-CH2-CO-O-CH2-CH3 se nombra propanoato deetilo.


Obtencion
Los ésteres se pueden obtener por esterificación, que es una reacción que tiene lugar entre un ácido y un alcohol
para dar éster mas agua.
Los ésteres son compuestosinsolubles en agua y muy difundidos en la naturaleza, determinando el olor
característico de las flores y frutos. Ejemplos: rosa (butanoato y nonanoato de etilo); frambuesa (formiato y acetato
de...