Estructura curricular de tecnico barista sena

INFORMACION GENERAL DEL PROGRAMA DE FORMACION TITULADA
CÓDIGO DENOMINACIÓN DEL PROGRAMA:
(TECNICO BARISTA)
TECNICO EN PROCESAMIENTO DE CAFÉ
DURACION MAXIMA ESTIMADA DEL APRENDIZAJE EN MESES Lectiva Total
9 meses 12 meses

3 meses
NIVEL DE FORMACIÓN ESPECIALIZACION TÉCNICA
JUSTIFICACION El programa Técnico en Procesamiento de Café y Barismo se creó para brindar al sectorindustrial del café y la agroindustria, la posibilidad de incorporar personal con altas calidades laborales y profesionales que contribuyan al desarrollo económico, social y tecnológico de su entorno y del país, así mismo ofrecer a los aprendices formación en las tecnologías y en actividades relacionadas con la preparación de bebidas de café de acuerdo con las normas técnicas y los estándaresinternacionales; para formar aprendices calificados en lo relacionado con el uso final del café perfilando profesionales proactivos frente a las necesidades de las diferentes unidades de producción que los integran

El país cuenta con potencial productivo primario en varias zonas del país, Región Andina, Tolima Grande, Sierra Nevada, Santanderes; en las cuales el fortalecimiento y crecimientosocio-económico tanto a nivel regional como nacional, dependen en gran medida de un recurso humano cualificado y calificado, capaz de responder integralmente a la dinámica del sector cafetero y a la oportunidad de ofrecer un portafolio de servicios adecuado para el sector turístico.

El SENA es la única institución educativa que ofrece el programa con todos los elementos de formación profesional,sociales, tecnológicos y culturales, metodologías de aprendizaje innovadoras, acceso a tecnologías de última generación, estructurado sobre métodos más que contenidos, lo que potencia la formación de ciudadanos librepensadores, con capacidad crítica, solidarios y emprendedores, que lo acreditan y lo hacen pertinente y coherente con su misión, innovando permanentemente de acuerdo con las tendenciasy cambios tecnológicos y las necesidades del sector empresarial y de los trabajadores, impactando positivamente la productividad, la competitividad, la equidad y el desarrollo del país.
REQUISITOS DE INGRESO • Académicas: Noveno grado
• Superar prueba de aptitud, motivación, interés y competencias mínimas de ingreso
• De acuerdo con el perfil requerido por el sector productivo se recomienda enlo posible no tener limitaciones de tipo sensorial, psicomotriz, ni enfermedades infecto contagiosas graves, de igual forma se sugiere excelente presentación personal, conocimiento y uso de los hábitos de higiene general.

COMPETENCIAS A DESARROLLAR
CÓDIGO DENOMINACIÓN
270405036


270405037


270405038


270403021



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291101053


240201501


ManipularCafé tostado y molido de acuerdo con las recomendaciones y normas establecidas

Preparar la bebida de café de acuerdo con principios técnicos y buenas prácticas

Preparar bebidas basadas en café espresso de acuerdo con los criterios internacionales y normativos establecidos

Realizar la asepsia en el área de trabajo de acuerdo con los parámetros de seguridad e higiene requeridos para el productoPromover la interacción idónea consigo mismo, con los demás y con la naturaleza en los contextos laboral y social

Coordinar proyectos de acuerdo con los planes y programas establecidos por la empresa.

Comprender textos en inglés en forma escrita y auditiva


RESULTADO DE APRENDIZAJE ETAPA PRÁCTICA Aplicar en la resolución de problemas reales del sector productivo, losconocimientos, habilidades y destrezas pertinentes a las competencias del programa de formación, asumiendo estrategias y metodologías de autogestión.
OCUPACIONES QUE PODRA DESEMPEÑAR • Operadores de Control de Procesos y Máquinas para la Elaboración de Alimentos y Bebidas
• Operador de máquina, moledora - alimentos y bebidas
• Operador de máquina, producción – café
• Mezclador, café
• Operador de...