ESTRUCTURA DE LAS PROTE NAS



























CLASIFICACION DE LOS AMINOACIDOS1
Clasificación según su cadena lateral:
A) Aminoácidos alifáticos o hidrofóbicos: 
-Glicina: aminoácido más pequeño con un H+ en el R.-Alanina (en el R un grupo metilo”CH3”)
-Valina (en el R posee un grupo Propil “CH3=CH-CH3”)
-Leucina (Su R es no polar, un grupo isobutilo “2-metilpropilo”)
-Isoleucina (En su cadena lateral hay ungrupo sec-butilo “1-metilpropilo”)
-Prolina (iminoacido).
B) Aminoácidos alifáticos o hidrofilicos: 
-Serina y treonina (poseen grupos hidroxilos “OH-”)
C) Básicos (Diaminicos y monocarboxilos): 
-lisina(en el R hay un grupo amino protonable)
-arginina (tiene un grupo guanidinico mas los aminos, siendo en total 3)
-histidina (cadena lateral de imidazol)
D) Ácidos: ácido aspártico y ácido glutámico.
E)Aromáticos: 
-Tirosina: Asociado al grupo aromático hay un grupo hidroxilo.
-Fenilalanina: En el R se encuentran un grupo fenilo más uno aromático.
-Triptofano: El R es un grupo aromatico idol mas ungrupo metilo o metileno (CH3o CH2).
F) Azufrados:
-Cisteina , Cistina (dimero de Cys unido por puentes disulfuro)
-Metionina (con un grupo sulfidrilo).
Clasificación Según su obtención:Los aminoácidos esenciales son aquellos que no se pueden sintetizar a partir de otros recursos de la dieta (el cuerpo humano no puede generarlos). Esto implica que la única fuente de estos aminoácidos en esosorganismos es la ingesta directa a través de la dieta.
Cuando un alimento contiene proteínas con todos los aminoácidos esenciales, se dice que contiene proteínas de alta calidad o de buena calidad.
Algunosde estos alimentos son: la carne, los huevos los lácteos y algún vegetal como la espelta o la soya.
No todos los aminoácidos son esenciales para todos los organismos (de hecho sólo ocho lo son), porejemplo, la alanina (no esencial) en humanos se puede sintetizar a partir del piruvato. Pero el cereal que agrupa a todos los aminoácidos a la vez y por tanto es conocido como el súper cereal es...