estructura de los carbohidratos

Los hidratos de carbono son compuestos orgánicos con un grupo carbonilo y unos pocos a muchos grupos hidroxilos, pueden existir como azucares simples llamados monosacáridos en forma de complejospolisacáridos. Existen muchos tipos de monosacáridos, y cada uno se diferencia por la localización de su grupo carbonilo, al final de la molécula, O dentro de ella, el numero de atomos de carbono quecontienen y por la orientación de su grupo hidroxilo en la cadena y /o la forma en anillo. La formula química está representada por (CH2O) n´ los carbohidratos están constituidos por monómeros ypolímeros. Los monosacáridos son monómeros que se polimerizan para formar polímeros llamados polisacáridos, mediante distintos tipos de enlaces glucosidicos. Por convención, los carbonos de un monosacáridos seenumera consecutivamente empezando por el extremo más cercano al grupo carbonilo, los monosacáridos se diferencian en la disposición espacial de sus átomos. Por el contrario los polisacáridos sonpolímeros que se forman al unir monosacáridos, también se llaman hidratos de carbono complejos, los polisacáridos más sencillos consisten en 2 azucares y se llaman disacáridos estos se unen mediante 2grupo hidroxilo y resulta en un enlace covalente llamado enlaces glucosidico que mantiene unidas a las proteínas y a los enlaces fosfodiester que unen los nucleótidos de los acido nucleicos.entre lospolisacáridos encontramos el almidón que es un deposito en la plantas .el almidón esta constituidos por 2 polisacáridos uno es una molécula no ramificada llamada amilasa que contienen únicamente enlacesalfa-1,4 glucosidicos, el otro es una molécula ramificada llamada amilo pectina, otro polisacárido es el glucógeno que desempeña al igual que el almidón el papel de depósito en los animales . Este sealmacena principalmente en el hígado y en los músculos, la celulosa es un polisacárido estructural de las plantas sus fibras unidas son fuertes y proporcionan soporte estructural a la célula la...