Estructura De Proteìnas

E ST R UC T UR A T R I DI M E NSI O NAL  DE  L AS P R O T E Í NAS 
Existen  cu atro  nive le s  generalmen te   aceptados  de  estructura  de  proteína.  La  estruc tu ra p rimaria 
hace   referencia  a  la  secuencia  de  aminoác idos  y  a  la  lo calización  de  lo s  puen tes  disulfuro*.  La 
e structura  secund aria  e s  la  relac ión  espac ial  de   aminoác idos  ad yacen tes  en segmentos  localizados.  La 
e structura  terciaria  es  la  con formac ión  tridimension al  de   un a  c adena  polipeptídica  completa.  La 
e structura cuate rn aria comprende la re lación e spacial de múltiples cad enas po lipeptíd ic as (subun id ade s) 
que están asociad as de fo rma e stab le . 
* El pr o feso r  enca r ga do del r a mo dijo qu e no consid er á r a mos a  los puen tes disu lfur o como pa r te  de la  

e str uc tur a   pr ima r ia   de  la s  pr o teína s,  éste  se   for ma   entr e   dos  r eg iones  a le ja da s  de   la   pr o te ína   y 
cor r esponder ía  a  estr uctur a  te r c ia r ia . 
Las  diferen cias  en  la  func ión  d e  las  p roteínas  son   el  resultado  de  las  diferencias  en   su 
compo sición  y  secuencia  de  aminoá cido s.  Las secuencias  d e  aminoác idos  se   deducen  mediante  la 
fragmen tación  de  los  polipéptidos  en  p éptidos  má s  pequeños,  utilizando   reactivos  que  cortan  enlaces 
peptíd icos  específico s,  la  determinac ión  de  la  secuencia  de  aminoác idos  de   c ada  fragmen to   po r  el 
proced imiento de  degrad ac ión de Edman  au tomá tico, y a c ontinuación  la orden ación  de  los fragmentos 
peptíd icos por medio  de  la loc aliz ac ión de  so lapamientos  de  secuencia  entre  fragmentos gene rados por 
diferentes  reactivos.  Po r  otra p arte ,  también  puede  deducirse  la  secuenc ia de  una p ro te ín a  a  partir de  la 
secuencia  de  nuc leótidos  de   su  gen   correspondien te   en  e l  DNA.  La  comparación  de   la  secuencia  de 
aminoác idos  de una proteína con  los  miles  de  secuenc ias  conoc id as p roporciona  a  menudo  ideas  sob re 
la estruc tu ra, func ión, loc aliz ación  celular y evo lución de  la proteína. 
Los  péptidos  y  p ro te ín as  cortos  (h asta  alrededor  de  100   re siduos  de  lon gitud)  pueden 
sin te tizarse  químicamente.  El  pép tido  se   construye,  aminoác ido  a  aminoácido,  mien tras  se  mantiene un ido por un extremo  a un soporte  sólido. 

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Se  pondrá  énfasis en cinco te mas: 
La  estruc tu ra  trid imension al  de   una  proteína  viene   determinad a  po r  su  secuencia  de 
aminoác idos. 
La función de  una proteína depend e de su estructura. 
La e structura tridimensional de  una proteína es única, o  c asi únic a. 
Las  fue rz as  más  importantes que  estabilizan    la  estruc tura  e specífica  de   una  prote ína  son 
interaccione s no covalentes. 
Dentro  de l  gran   número  de  estruc tu ras  proteicas  únicas,  es  posible  reconoce r  algunos  p atrones 
e structurales comune s qu e nos ayudan a o rganizar nuestro conoc imien to sobre la arquitectura de 
las p ro te ín as. 

Degr a da c ió n   d e  E dma n :   Se  u tiliza  pa r a   iden tifica r   r esiduo s  N­ter mina les  ocupa ndo  el  r ea c tivo 
fen ilisotiocia na to .  Es ven ta joso por que  el der iva do  de  feniliso tioc ia na to con  el a minoá c ido N­ter mina l 
e s  sepa r a do   por   hidr ólisis  á cida   sua ve ,  sin  a fec ta r   la s  union es  peptíd ica s  del  r esto  de   la   ca dena .  El 
mé todo  per mite  identifica r   or edenanda mente,  uno  a   uno ,  los  a minoá cido s  integr a n te s  de  un 
po lipéptido. 
Un a  p ro te ín a  muy  estudiada  del  punto  de  vista  del  aná lisis  comparativo  de   las  secuencias  de 
aminoác idos en pro te ín as homólogas presentes en  o rganismo s de dive rsos n iveles d e la e sc ala biológica 
e s  el  cit ocr om o  c.  Esta  proteína  está   ampliamente  distribuida ...