ESTRUCTURA DE UN PROYECTO

ESTRUCTURA DE UN PROYECTO
INTRODUCCIONUNIDAD I METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
1.1 Conocimiento General del Tema
1.2 Justificación
1.4 Delimitación del Tema
1.5 Tipo de Investigación
Investigación de Campo
1.6. Selección de técnicas de recopilación de Información
1.6.1 Diseño de instrumentos recopilados de información
1.7. Diseño de muestra y tipo de muestreo
1.7.5. Realización deinvestigación de campo
UNIDAD IITURISMO ALTERNATIVO
2.1 Clasificación y Actividades
UNIDAD III ESTUDIO GEO-SOCIOECONÓMICO (lugar donde se pretende instalar)
3.1 Ubicación Geográfica
3.2 Entorno Físico
3.3 Entorno Social y Cultural
3.4 Entorno Económico
UNIDAD IV DIAGNÓSTICO
4.1 Inventario de recursos naturales y culturales con potencial turístico
4.2 Análisis y jerarquización delos recursos inventariados
4.3 Definición de actividades que pueden desarrollarse en base a la vocación de los recursos
4.4 Ordenamiento del espacio comunitario
4.5 Análisis FODA
UNIDAD V ESTUDIO DE MERCADO
5.1 Clientes
5.2 Análisis de oferta y demanda
5.3 Principales Competidores
5.4 Comercialización
5.4.1 Relaciones públicas
5.4.2 Publicidad
UNIDAD VI RESTAURANT,
6.1 Descripciónde la empresa
6.2 Localización de la empresa
6.2.1 Misión
6.2.2 Visión
6.2.3 Valores
6.2.4 Imagen
6.2.5 Determinación de Infraestructura, servicios y actividades a desarrollar
6.2.5.1 Infraestructura
6.2.5.1.1 1ra etapa de desarrollo
6.2.5.1.2 2da etapa y 3ra etapa de desarrollo
6.2.5.2 Servicios y actividades por área
6.2.5.3 Reglamentos
6.2.5.4 Capacidad de carga
6.2.5.5. Impactoambiental
6.2.6 Estándares
6.2.7 Políticas de la empresa
6.2.8 Uso de tecnologías alternativas
6.2.9 Empresa Socialmente Responsable
UNIDAD VII ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
7.1.1. Organigrama
7.1.2. Determinación de puestos
7.1.3 Procesos de producción
7.1.3.1 Diagramas de flujo
7.1.4 Establecimiento de sueldos y salarios
7.1.5 Establecimiento de precios y tarifas
7.1.6 Definición denecesidades de educación y capacitación
7.1.7 Marco legal
UNIDAD VIII RIESGOS CRÍTICOS
8.1 Riesgos internos
8.2 Riesgos externos
UNIDAD IX COSTO DEL PROYECTO
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFÍA

portada interna

agrdecimientos

dedicatoria

resumen

indiceIntroducción
La alimentación es uno de los problemas fundamentales que presenta el Mundo donde reina el hambre yla extrema pobreza que son los causantes de la inseguridad alimentaria y nutricional. La Globalización está imponiendo un nuevo ámbito alimenticio mediante las multinacionales que promocionan la comida pre elaborada y con una gran cantidad de conservantes a más de la comida rápida o chatarra. El mal uso de los alimentos disponibles en nuestro ámbito y su uso incorrecto traen consigo hábitosalimentarios inadecuados y una serie de enfermedades. Como se puede constar en los mercados tenemos una serie de hábitos alimentarios que forman parte de nuestra historia, de nuestras tradiciones, de nuestra cultura y por donde están muy arraigados. Muchas de estas costumbres están distanciadas de lo que se considera una dieta sana, incapaz de garantizar una mejor calidad de vida. Esto no significa quese deba abandonar nuestras raíces pues forman parte de nuestra identidad, pero se debe mantener un equilibrio entre lo autóctono y lo que es bueno para la salud, en la manipulación adecuado de los alimentos elaborados.

1.0 Planteamiento del problema.
Luego de visitar el mercado 5 de mayo en los días de compras (3 días) se pudo observar las malas normas de servicios y procesos de manipulaciónde alimentos dentro de los mercados; la mayoría de ellos no ponen en práctica estas normas, lo cual impide que los mismos sean realizados de manera eficiente, con ello se puede decir que la comercialización y manipulación de los alimentos son extremadamente deficientes en lo que respecta al higiene, motivo por el cual los productos alimentarios de los mercados son mal vistos para la sociedad y...