Estructura y Funcionamiento Del Tejido Muscular

ESTRUCTURA Y FUNCIONAMIENTO DEL TEJIDO MUSCULAR

PRESENTADO POR:

YURY TATIANA PACHECO
JUAN SEBASTIAN PACHECO
RENE PULIDO ROJAS

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
PROGRAMA DE ZOOTECNIA
TRANSFORMACION DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL
FUSAGASUGA
2011
ESTRUCTURA Y FUNCIONAMIENTO DEL TEJIDO MUSCULAR

PRESENTADO POR:
YURY TATIANA PACHECO
JUAN SEBASTIAN PACHECO
RENE PULIDO ROJASPRESENTADO A:
Doc.: Luis Miguel Acosta
Presentado como requisito en el área de Transformación de productos de origen animal

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
PROGRAMA DE ZOOTECNIA
TRANSFORMACION DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL
FUSAGASUGA
2011
INTRODUCCION
Cronológicamente los organismos vivos han desarrollado estructuras complejas por medio del aumento en su número de células, que en gruposon reconocidas como “tejido” y a su vez conforman órganos cumpliendo con diversas funciones importantes y/o vitales para el cuerpo.
Por consiguiente, los tejidos son entonces conjuntos de células que tienen un origen en común y desempeñan la misma función, para lo cual tienen caracteres morfológicos similares. Cada variedad de tejido está compuesto por células de tamaño, forma y disposicióncaracterísticos. (1)
Los tejidos animales se pueden clasificar en cuatro tipos básicos así: tejido epitelial, tejido conjuntivo, tejido muscular y tejido nervioso resaltando que estos tipos de tejidos no existen aisladamente sino que se asocian unos con otros en proporciones variables para formar los diferentes órganos y sistemas del organismo animal.
La unidad básica de todo músculo es lamiofibrilla, estructura filiforme muy pequeña formada por proteínas complejas. Cada célula muscular o fibra contiene varias miofibrillas, compuestas de miofilamentos de dos tipos, gruesos y delgados, que adoptan una disposición regular. Cada miofilamento grueso contiene varios cientos de moléculas de la proteína miosina. Los filamentos delgados contienen dos cadenas de la proteína actina. Las miofribrillasestán formadas de hileras que alternan miofilamentos gruesos y delgados con sus extremos traslapados. Durante las contracciones musculares, estas hileras de filamentos interdigitadas se deslizan una sobre otra por medio de puentes cruzados que actúan como ruedas. (7)
En el presente trabajo nos centraremos en (musculo esquelético) dar a conocer algunos aspectos importantes de la estructura y elfuncionamiento del tejido muscular el cual se caracteriza por estar conformado de células de gran longitud y cuya principal característica es la presencia de miofibrillas contráctiles que permiten los movimientos corporales.

MIOLOGIA
Es bien conocido que la capacidad intrínseca de movimientos es propiedad de todas las células vivas, pero tiene su máxima expresión en la célula muscular.Existen tres tipos de músculos: 1) el musculo esquelético, estriado o voluntario, llamado así porque está bajo control de la voluntad; 2) el musculo liso o involuntario; 3) el musculo cardiaco. (6)
Los músculos esqueléticos se desarrollan a partir de miotomos o miomero, que son bloques de tejido muscular situados a cada lado de la columna vertebral y se originan de mesenquima. Es un tejido embrionariode gran potencialidad. (6)
Cada musculo se compone de grupos de haces de células individuales llamadas fibras musculares. Estas fibras están cubiertas por una vaina fibrosa, que separa el musculo de otros adyacentes y al mismo tiempo permite que el movimiento produzca menos fricción entre ellos. (6)
Generalmente la parte proximal del musculo se llama origen; la parte distal se llama inserción.La parte que se encuentra entre ellos se denomina vientre. Entre los diferentes grupos de músculos hay hojas fibrosas gruesas, llamadas septos intermusculares. (6)
ESTRUCTURA DEL TEJIDO MUSCULAR
El tejido muscular constituye entre el 40 y 50% del peso corporal total de la gran mayoría de las especies. Produce las contracciones que mueven las partes del cuerpo incluidos los órganos internos; le...