ESTRUCTURACION G3



PROCESO DE DISEÑO
FECHA:

ESTRUCTURACION


TITULO DEL
PROYECTO
DISEÑO DE UN MECANISMO DESGRANADOR DE PIMIENTA VERDE.

PROPONENTE

NUBIA LIZETH ORTIZ
ALEJANDRO PERDOMO
JOHAN ÁNDRES OSORIO

PLANTEAMIENTO DE LA NECESIDAD O PROBLEMA

Hoy en día en el departamento del Putumayo se ha incrementado notablemente la producción de pimienta, debido a que la rentabilidad en la comercialización de esta esmuy alta, a pesar de que el proceso de producción aún es muy artesanal y no hay un aprovechamiento total de este producto.

La pimienta debido a su maduración puede ser de diferentes tipos y de acuerdo a ello también va a variar su precio en el mercado, esta clasificación y separación debe ser realizada previa al proceso de secado, es decir desgranar el ramillete de pimienta y separarlo.Actualmente el proceso que se lleva a cabo por los campesinos en el Putumayo consiste en recolectar los ramilletes y secarlos para posteriormente desgranarla por tamizado estando ya ésta seca, obteniendo únicamente pimienta negra que al no tener todo el mismo grado de maduración no se produce de manera uniforme.

El señor Ángel Ortiz un comerciante de pimienta del Putumayo, busca comprar la pimienta enramilletes a los campesinos quienes manifiestan que para ellos es muy engorroso y aun les implica complicaciones de salud el proceso de secado y desgranado del mismo, por lo tanto está interesado en que se pueda adaptar un mecanismo que sirva para desgranar la pimienta y separarla para que no solo se produzca pimienta negra sino los diferentes tipos de esta y así obtener aún mayor lucro.JUSTIFICACION

(Explicar porque debe ser solucionado)

Este trabajo se realiza con el fin de tecnificar el proceso de producción de la pimienta, por medio de la creación de una desgranadora de pimienta para separarla y producir pimienta de diferentes tipos, esto permitirá que este mercado sea aún más rentable y genere mayores ingresos, procurando un mayor aprovechamiento de estos recursos.
Alobservar la situación actual del sector pimentero en el Putumayo podemos notar que la producción es cada día mayor y que el incremente en el precio de esta aumenta notablemente, por lo tanto se convierte en una necesidad el hecho de tecnificar el proceso de producción.




































DOCUMENTACION

LA PIMIENTA PUEDE SER DE DIFERENTES TIPOS

Pimienta negra:
Se obtiene cuando serecolectan el fruto de la planta de pimienta y se poner a secar, esto hace que el fruto se arrugue y adquiera un color negro. Son muchas las propiedades que posee la pimienta negra entre estas encontramos:
Usos culinarios: La pimienta negra es la más picante de todas, sus granos pueden ser utilizados para elaborar adobos o encurtidos así como también para preparar estofados y guisos.
Contienepiperina: La pimienta negra es rica en piperina, el cual es un compuesto alcaloide que contribuye considerablemente a la absorción de nutrientes, además aumenta la actividad del metabolismo lo que contribuye a la quema de grasas y calorías y evita la retención de líquidos en el organismo, por ultimo estudios recientes han demostrado que este compuesto tiene propiedades anti cancerígenas.
Pimienta roja
Lapimienta roja se obtiene a partir del fruto muy maduro, esta pimienta posee un olor fuerte pero agradable, puede ser utilizada para condimentar platos elaborados a bases de ingredientes del mar, ya sean calamares, langostinos, pulpos, mariscos, camarones, pescados entre otros.
Pimienta Blanca
La pimienta blanca posee un sabor más suave y delicado que la pimienta negra, es muy utilizada paracondimentar y sazonar sopas, cremas y salsas. Por otro lado la pimienta blanca promueve y mejora la digestión, además es una muy buena fuente de manganeso, calcio, hierro y vitamina K, también posee muy buenos niveles de fibra dietética, por último la pimienta blanca previene gases intestinales promueve los movimientos intestinales y estimula la micción.
Pimienta verde
La pimienta verde se obtiene...