Estudi de la demanda del pan frances
Páginas: 11 (2689 palabras)
Publicado: 23 de noviembre de 2014
ESTUDIO DE LA DEMANDA DEL PAN FRANCES
Luego de haber realizado los estudios necesarios a través de las encuestas y con los resultados que se recibieron a través de estos se podrá hacer los respectivos cálculos con proyección necesarios para el proyecto.
HALLANDO LA POBLACION POTENCIAL
Porcentaje de aprobación de la muestra : 75%
La tasa de crecimiento poblacional según el dato de laINEI es de 2.2% anual. Para el distrito del Callao por lo que la población este año está estimada en 876900 habitantes (PEA).
Población potencial para el 2008 = 876900*0.75=657675
DEMANDA POTENCIAL AL 2008
Demanda potencial al 2008= 657675*2.2=1446885
Demanda potencial al 2008= 1446885/365=3964 aprox.
Análisis de Comercialización del Proyecto
Producto
Nuestro producto será el panfrancés y nos centraremos en producir pan de calidad, así como hemos reflejado estos datos en nuestra misión, visión y objetivos.
Para la comercialización será de acuerdo a la demanda de cada consumidor, nuestro producto será empaquetado con bolsas con el logo de la empresa “El crocante.
Precio
El precio del pan francés será al publico será de S/ 0.15
Plaza
Con nuestro producto pensamosproveer a la Urbanización Jorge Chávez.
Promoción
Para dar a conocer el producto se contrataran degustadoras, las cuales ofrecerán las bondades del pan francés, a si como se dejaran muestras gratis a los diferentes establecimientos, las primeras ventas se darán a través de dejar el producto en los diferentes establecimientos y si es que son vendidos serán pagados de caso contrario serán devueltos(a consignación), para a si no comprometer a las tiendas y nuestro producto tenga mayor entrada a los establecimientos.
Publicidad
La campaña de publicidad serán folletos con el logo y lema de la panadería “El Crocante… Recién Salidito””, Se realizará por campaña de inauguración desayunos gratuitos por una semana a los niños de la zona. Para los primeros 15 días de producción se dar unprecio de introducción de S/. 0.13 por unidad para animar al consumidor a probar nuestro producto ya que el objetivo es que aprecie la calidad de nuestro producto.
ESTUDIO TECNICO
El producto que vamos a costear va a ser el pan francés, en la cantidad de 4000 unidades de pan durante el período de un día
Horno Rotativo Modelo MAX 1000: Eficiente Funcional y de gran rentabilidad.
Eficientey funcional. Construido en acero inoxidable con tecnología propia. De fácil manejo gracias a su mando electrónico programable y de gran versatilidad, ideal para hornear todo tipo de productos de panadería y pastelería.
Área de cocción (m2) 5.25 Bandejas (65 x 45): 18 Consumo de combustible: 1UGS/Hora Potencia Instalada (Kw) 1.5 Medidas Generales (mm) ancho: 1200 Largo: 1700 Alto 2300Amasadora Sobadora Modelo N50: Eficiente, robusta y de fácil manejo.
Su función es la de procesar un amasado y sobado homogéneo utilizando para ello un motor de 2 velocidades. Sus accesorios han sido fabricados íntegramente en acero inoxidable.
Capac. /Harina: 25K Capac. /Masa 40k Peso/Kg. 160 Motor Elec. (HP) 2.5 / 8 Pot. Instalada 1.8Kw / 3.75Kw Dimensiones: 600 x 1000 x 950Batidoras Modelo 15- L: Óptimo rendimiento en el batido
Ideal para toda pastelería. De fácil manejo óptimo rendimiento en sus batidos. Variación de velocidad gradual silenciosa, accionando un mecanismo sin apagar el motor, posee una palanca de centrado y ajuste de taza.
Capac/Litros 15 Peso Kg. 100 Medidas ancho: 550 Largo: 830 alto: 950 Motor eléctrico (HP) 1 Potencia instalada 0.80Otros Productos:
Cámara MAX 1000.1 Coche
Mesa de Trabajo Estándar
Divisora 30 M
En la preparación de pan, se requiere los siguientes procesos:
Mezclado: En el que se reparten uniformemente los ingredientes. Hay máquinas amasadoras, que realizan este proceso. Gracia a ella se puede variar la velocidad de amasado, que influirá en el tiempo.
Primera fase de fermentado: Esta fase de...
Luego de haber realizado los estudios necesarios a través de las encuestas y con los resultados que se recibieron a través de estos se podrá hacer los respectivos cálculos con proyección necesarios para el proyecto.
HALLANDO LA POBLACION POTENCIAL
Porcentaje de aprobación de la muestra : 75%
La tasa de crecimiento poblacional según el dato de laINEI es de 2.2% anual. Para el distrito del Callao por lo que la población este año está estimada en 876900 habitantes (PEA).
Población potencial para el 2008 = 876900*0.75=657675
DEMANDA POTENCIAL AL 2008
Demanda potencial al 2008= 657675*2.2=1446885
Demanda potencial al 2008= 1446885/365=3964 aprox.
Análisis de Comercialización del Proyecto
Producto
Nuestro producto será el panfrancés y nos centraremos en producir pan de calidad, así como hemos reflejado estos datos en nuestra misión, visión y objetivos.
Para la comercialización será de acuerdo a la demanda de cada consumidor, nuestro producto será empaquetado con bolsas con el logo de la empresa “El crocante.
Precio
El precio del pan francés será al publico será de S/ 0.15
Plaza
Con nuestro producto pensamosproveer a la Urbanización Jorge Chávez.
Promoción
Para dar a conocer el producto se contrataran degustadoras, las cuales ofrecerán las bondades del pan francés, a si como se dejaran muestras gratis a los diferentes establecimientos, las primeras ventas se darán a través de dejar el producto en los diferentes establecimientos y si es que son vendidos serán pagados de caso contrario serán devueltos(a consignación), para a si no comprometer a las tiendas y nuestro producto tenga mayor entrada a los establecimientos.
Publicidad
La campaña de publicidad serán folletos con el logo y lema de la panadería “El Crocante… Recién Salidito””, Se realizará por campaña de inauguración desayunos gratuitos por una semana a los niños de la zona. Para los primeros 15 días de producción se dar unprecio de introducción de S/. 0.13 por unidad para animar al consumidor a probar nuestro producto ya que el objetivo es que aprecie la calidad de nuestro producto.
ESTUDIO TECNICO
El producto que vamos a costear va a ser el pan francés, en la cantidad de 4000 unidades de pan durante el período de un día
Horno Rotativo Modelo MAX 1000: Eficiente Funcional y de gran rentabilidad.
Eficientey funcional. Construido en acero inoxidable con tecnología propia. De fácil manejo gracias a su mando electrónico programable y de gran versatilidad, ideal para hornear todo tipo de productos de panadería y pastelería.
Área de cocción (m2) 5.25 Bandejas (65 x 45): 18 Consumo de combustible: 1UGS/Hora Potencia Instalada (Kw) 1.5 Medidas Generales (mm) ancho: 1200 Largo: 1700 Alto 2300Amasadora Sobadora Modelo N50: Eficiente, robusta y de fácil manejo.
Su función es la de procesar un amasado y sobado homogéneo utilizando para ello un motor de 2 velocidades. Sus accesorios han sido fabricados íntegramente en acero inoxidable.
Capac. /Harina: 25K Capac. /Masa 40k Peso/Kg. 160 Motor Elec. (HP) 2.5 / 8 Pot. Instalada 1.8Kw / 3.75Kw Dimensiones: 600 x 1000 x 950Batidoras Modelo 15- L: Óptimo rendimiento en el batido
Ideal para toda pastelería. De fácil manejo óptimo rendimiento en sus batidos. Variación de velocidad gradual silenciosa, accionando un mecanismo sin apagar el motor, posee una palanca de centrado y ajuste de taza.
Capac/Litros 15 Peso Kg. 100 Medidas ancho: 550 Largo: 830 alto: 950 Motor eléctrico (HP) 1 Potencia instalada 0.80Otros Productos:
Cámara MAX 1000.1 Coche
Mesa de Trabajo Estándar
Divisora 30 M
En la preparación de pan, se requiere los siguientes procesos:
Mezclado: En el que se reparten uniformemente los ingredientes. Hay máquinas amasadoras, que realizan este proceso. Gracia a ella se puede variar la velocidad de amasado, que influirá en el tiempo.
Primera fase de fermentado: Esta fase de...
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