Estudiante De Derecho

NATURALEZA DEL PROYECTO
Según los estudios realizados se ha comprobado clínicamente que la alimentación de los guatemaltecos ha venido decreciendo en una forma alarmante, haciendo énfasis y dándole entrada a problemas alimenticios muy comunes en nuestro país. Debido a la falta de una buena alimentación en el diario andar de los guatemaltecos, ya que la mayoría se mueve a un paso agitado dandopoca prioridad a su salud. Las enfermedades más comunes en nuestro país por falta de buena alimentación son: Obesidad Desmedida, Diabetes, Anemia, Problemas Estomacales, Enfermedades Coronarias y el más importante Desnutrición.

Por lo que nos hemos visto en la necesidad de producir un producto que refuerce el sistema digestivo y al cuerpo en general del ser humano, es por eso que nace la ideade PANADERIA LA EXCELENCIA “Tradición de calidad y sabor que se Mantiene”.

Un producto a base de Harina, Agua, Sal, Levadura y en algunos casos otros ingredientes. Es capaz de proporcionarnos todos los beneficios para prevenir y contrarrestar las enfermedades anteriormente mencionadas y proporciona un balance en la nutrición diaria recomendada.

Además de eso podemos afirmar que nuestroproducto esta avalado por la asociación de panificadoras guatemaltecas (APAG) y por el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad (INTECAP).

Este producto podrá ser adquirido a un costo accesible a diferencia de la competencia, puesto que otras compañías ofrecen productos similares tienen un alto costo en el mercado con PANADERIA LA EXCELENCIA podemos asegurar que todo esto va a cambiar yaque pretendemos que el slogan del mismo “Tradición de calidad y sabor que se Mantiene” se cumpla a través tiempo como del precio que se estará ofreciendo en el mercado.

La historia del pan
Si existe un alimento olvidado en casi todos los tratados de cocina y en todos los recetarios es el humilde pan, actualmente denostado y al que tanto le debe la civilización occidental.
    Las primerasnoticias que se tienen sobre este manjar se remontan a Babilonia y al antiguo Egipto, de hecho se conocen por lo menos hasta quince palabras para designar distintas variedades  de panes y de pastelería en Egipto según las variedades de harina, el grado de cocción o los productos que se le añadían, miel, huevos, leche, manteca, fruta, etc.
     Según cuenta Herodoto: " En la tierra de los asiriosllueve poco, y ese poco es lo que desarrolla la raíz del trigo; sin embargo, gracias a las aguas de los ríos que la riegan, la mies crece y entra en sazón el grano, si bien el propio río no llega a las tierras de labor como en Egipto, sino que el riego se hace a fuerza de brazos y con cigoñales. Pues tanto el país babilónico, como el egipcio, están surcados  por canales..."
Se sabe que enMesopotamia se consumía una masa preparada con cereales machacados y molidos y que se vendía no por piezas sino valiéndose de medidas de capacidad. Los asirios, más tarde, comían unas galletas cocidas al rescoldo del fuego y que los pobres la acompañaban con cebolla.
    Los griegos fueron esmerados y exquisitos panaderos. La diosa Deméter era la protectora de la nutrición, tenía una rubia cabellera  deespigas de trigo maduro, en Roma el equivalente era la diosa Ceres.
    Los primeros cocineros griegos fueron panaderos, fabricaban una galleta de pasta sin levadura tal y como la conocemos hoy, preferían el trigo a cualquier otro cereal. En el siglo II D.C. un escritor grecorromano describe hasta setenta y dos formas distintas de hacer pan. Un griego de la época clásica podía encontrar en elmercado pan de centeno, de salvado egipcio, de trigo negro o sarraceno, de avena, etc., y también con distintos tipos de elaboración, cocido en molde, al rescoldo, entre dos planchas de hierro, a la sartén, amasada con leche, con especies,...
    Hipócrates recomendaba el hecho con especies o hierbas aromáticas y vinagre como curativos.

El pan es un alimento básico que forma parte de la dieta...