Estudiante Licenciatura

Botulismo
El botulismo es un envenenamiento alimentario por ingestión de la toxina (por lo general tipo A, B, o E) de CLOSTIDIUM BOTULINUM.
Se adquiere al ingerir alimentos enlatados, ahumados o empacados al vacío, en particular verduras enlatadas en casa, carnes ahumadas y pescado empacado al vacío.
El clostidium es un bacilo anaerobio estricto formador de esporas que se encuentra muydifundido en el suelo. Esté bacilo fabrica una toxina que bloquea la liberación de acetilcolina de las terminales nerviosas.
Clínicamente hay afección temprana del sistema nervioso que origina parálisis respiratoria. De 12 a 36 horas después de ingerir la toxina aparecen trastornos visuales en particular diplopía y perdida del poder de acomodación. Otros síntomas son garganta y boca seca, disfagia ydisfonía. También se pueden presentar náuseas y vómito en particular con la toxina tipo "E". Es notable la debilidad muscular. Hay deterioro de la respiración pero los sentidos permanecen inalterables y la temperatura normal. La parálisis respiratoria puede causar la muerte a menos que se proporcione respiración artificial (ayuda mecánica).Casi todas las determinaciones usuales se encuentran dentrode límites normales. Hay que demostrar la toxina en el suero de los pacientes y en los alimentos sospechosos mediante inoculación de ratones y la identificación con antisueros específicos.
Se administra al paciente dos ampolletas de antitoxina pentavalente (A, B, C, D, E) o trivalente (A,B,E) si las pruebas para hipersensibilidad son negativas.
El manejo médico consiste en mantener la ventilacióny oxigenación adecuadas mediante un drenaje respiratorio apropiado. Eliminación de obstrucciones respiratorias por aspiración o traqueotomía y respirador mecánico si es necesario.
Se dan líquidos y alimentación parenteral según se requiera. Si se desarrolla neumonitis se utilizarán antimicrobianos apropiados.
En un inicio de la afección se puede tratar de eliminar la toxina no absorbida delintestino (poco después de ingerir los alimentos sospechosos).
Para evitar la intoxicación por toxina botulinica hay que esterilizar las verduras enlatadas en casa para destruir las esporas. La ebullición por 20 minutos puede inactivar la toxina, pero hay que eliminar las latas hinchadas o picadas o los envases con sellos defectuosos.

CONTROL BIOLOGICO
El control biológico se definió en 1980 enun seminario, patrocinado conjuntamente por la Comunidad Económica Europea (CEE), el National Institute for Occupational Safety and Health,
NIOSH y la Occupational Safety and Health Association, OSHA (Berlín, Yodaiken y Henman 1984) y celebrado en Luxemburgo, como la “determinación y evaluación de los agentes o de sus metabolitos presentes en tejidos, secreciones, excretas, aire espirado ocualquier combinación de los mismos con objeto de evaluar la exposición y el riesgo para la salud en comparación con una referencia adecuada”. Se trata de una actividad repetitiva, regular y preventiva destinada a la adopción, en caso necesario, de medidas correctoras; no se debe confundir con los métodos diagnósticos.
El control biológico es una de las tres herramientas importantes para la prevenciónde enfermedades debidas a agentes tóxicos en el medio ambiente general o en el medio ambiente de trabajo, siendo las otras dos el control ambiental y la vigilancia de la salud.
El control biológico se puede dividir en: (a) control de la exposición y (b) control del efecto, para lo cual se utilizan, respectivamente, indicadores de dosis interna y de efecto.
El objetivo del control biológico de laexposición es la evaluación del riesgo para la salud mediante la valoración de la dosis interna, realizando un cálculo de la cantidad corporal biológicamente activa de la sustancia química en cuestión. Trata de garantizar, pues, que la exposición del trabajador no alcanza niveles que puedan desencadenar efectos adversos. Un efecto se denomina “adverso” si existe una alteración de la capacidad...