estudiante PSICOLOGIA

10. La biopsicologia de la ingesta y la bebida

PARTE 1
HAMBRE, INGESTA Y REGULACION DEL PESO CORPORAL
El comer es un comportamiento que interesa básicamente a todo el mundo. Todos lohacemos la mayoría obtiene un placer enorme en ello y se convierte en una fuente de serios problemas personales y de salud. Estudios recientes en norteamericanos llevo a la conclusión que el 30 % deellos sufre un sobrepeso significativo que el 12 % lo sufre más o menos y que el 45% piensan que sufre sobrepeso y que el 35% está a dieta en la actualidad. La obesidad es superior en varones, perola práctica de dietas de adelgazamiento es superior en 10.1 Digestión y flujo energético

El propósito principal del hecho de comer es suministrar al organismo la energía suficiente parasobrevivir y funcionar. La digestión es el proceso gastrointestinal de descomposición de la comida y de absorción de sus constituyentes por el organismo.

Como consecuencia de la digestión, la energíase suministra al organismo bajo tres formas:

Lípidos (grasas); aminoácidos (productos del metabolismo de proteínas), y glucosa (azúcar simple, producto del metabolismo de hidratos de carbonocomplejos, almidones y azucares complejos). La energía se almacena bajo tres formas: grasas, glucógeno y proteínas. La mayor parte de las reservas energéticas del organismo se almacenan como grasas ymuy poca como glucógeno o proteínas.

Dado que el glucógeno que se almacena en gran parte en el hígado, se convierte rápidamente en glucosa (la principal fuente de energía utilizable por partedel organismo). Hay dos razones básicas que demuestran que las grasas, más que el glucógeno, son la forma principal de almacenamiento de energía; un gramo de grasa es capaz de almacenar el doblede energía que un gramo de glucógeno (el glucógeno al contrario que la grasa atrae y retiene cantidades importantes de agua).

Existen tres fases en el metabolismo energético (los cambios...