estudiante universitario

INFORME DE QUIMICA

INTRODUCCION
El siguiente informe lo realizmos con el fin de aprender a identificar los diferentes fatores esctructurales que determinan la solubilidad de los aminoácidos ytambien para analizar y comprender su extructura acido-basica.

MARCO TEORICO
AMINOACIDO: es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH). Los aminoácidos másfrecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las proteínas. Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación entre el grupo amino de uno y el carboxilo del otro, liberándose unamolécula de agua y formando un enlace amida que se denominaenlace peptídico; estos dos "residuos" de aminoácido forman un dipéptido. Si se une un tercer aminoácido se forma un tripéptido y así,sucesivamente, hasta formar un polipéptido. Esta reacción tiene lugar de manera natural dentro de las células, en los ribosomas.

AMINOACIDO BASICO : son aquellos aminoácidos que tienen una cargapositiva en solución (ationicos) Los aminoácidos básicos son la lisina, arginina e histidina. La lisina es esencial, y además el aminoácido limitante en las dietas basadas en cereales, muy extendidas entrela población mundial. La arginina y la histidina son esenciales para los niños. Estos aminoácidos son hidrofílicos, teniendo o no carga + en función del pH del medio. Son relativamente inestables,especialmente la lisina, pudiendo reaccionar con los carbohidratos a temperaturas elevadas. 

AMINOACIDO ACIDO: El ácido aspártico y el ácido glutámico tienen un grupo carboxilo en la cadena lateral,además del que forma el enlace peptídico. Este grupo carboxilo puede estar o no ionizado en función del pH del medio. Son aminoácidos hidrófilos, y los responsables de las cargas - de la proteína. AMINOACIDO POLAR: los aminoácidos polares son solubles en el agua tienen separación de carga en sus moléculas y en solución acuosa forman iones

AMINOACIDOS NO POLARES: estos aminoácidos no son...