Estudiante

No conozco las pizzerias pork pero el principio de los costos fijos y variables es igual en todos los rubros.
Costos fijos (los que no se relacionan con el volumenproducido o comercializado):
alquiler del local
Energia electrica que no se relaciones con la cocción de la pizza (iluminación, aire acondicionado, heladeras)Impuestos sobre el inmueble u otros que no se relacionen con el volumen de ventas.
Sueldo del personal que elabora la pizza en la medida que no cobren en proporción a lacantidad de pizzas elaboradas.
Sueldo del personal administrativo y/o de ventas, en la medida que no haya incentivos relacionados con volumen de ventas.
Sueldos depersonal de limpieza.
Amortización de los vehículos, si los tuviese.
Publicidad
Abono telefónico por lineas salientes.
Seguros
Ropa del personal (si es que les proveealgun tipo de uniforme)

Costos Variables:(los que son proporcionales a la cantidad producida)
La materia prima para elaborar la pizza (harina, muzzarella, tomates,etc, etc.)
Las cajas u otro material usado para el empaque de las pizzas.
Costos de energía relacionados con el funcionamiento del horno en que se cocinan las pizzas(tecnicamente sería un costo semivariable porque siempre tendran que tener un funcionamiento minimo del horno aunque no vendan ninguna pizza).
Sueldos o compensacionesque se paguen en relacion con la cantidad de pizzas vendidas.
Impuestos relacionados con el monto de las ventas.
Abono telefónico si tiene lineas de acceso gratuitoPuede que me olvide de algun rubro pero tu puedes pensar en otros costos de una pizzeria y colocarlo donde corresponda segun el criterio de variabilidad ya indicado