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Concepto de la parchita
Es una liana trepadora originaria del Brasil. Actualmente se pueden cultiva al aire libre en todas las zonas tropicales, subtropicales y con clima mediterráneo del mundo.También es posible el cultivo bajo invernadero en regiones más frías, ya que no tolera las heladas. En regiones frías también es posible cultivarla dentro de invernaderos.
Esta planta tiene una granbelleza ornamental por su tupido follaje; muy adecuadas para tapizar muros, vallas, verjas, tapias o paredes. Sus hojas son trilobuladas y su follaje es tupido. Sus flores son muy vistosas y de unasingular arquitectura con su característico color azul-morado sobre un fondo blanco. El fruto es esférico, su corteza es lisa; y según las variedades el color de los frutos puede variar desde el amarilloal púrpura. En una cavidad central se sitúan las semillas que están rodeadas por una pulpa gelatinosa, muy aromática y de un exquisito sabor. Los frutos son muy apreciados en fresco, a pesar de que lapulpa es escasa y la abundancia de semillas puede incomodar al comerlo. Los frutos también se emplean como aromatizantes de bebidas alcohólicas, en la elaboración de jugos y concentrados, salsas,cócteles, confituras, batidos y sorbetes, postres y dulces.
En la producción comercial la fruta de la pasión se cultiva sobre un emparrado que soporte los “sarmientos” o ramas. Es necesario realizarpodas frecuentes para limitar el crecimiento del follaje. Es imprescindible colocar colmenas de abejas para facilitar una eficaz polinización cruzada y obtener elevadas cosechas.
Matodo de siembraSiembra. Se siembran dos semillas por bolsa y se colocan a un centímetro de profundidad,
luego se cubre con cascarilla de arroz para guardar humedad e impedir que el golpe del agua
descubra a lassemillas. Para producir 1000 plantas se necesitan 70 gramos de semilla.

xFormas de consumo
Gastronomía: En Brasil es muy popular el zumo de maracuyá, también se la utiliza para elaboración de...