Estudiante
Páginas: 2 (334 palabras)
Publicado: 1 de mayo de 2013
UNIVERSIDAD CÁTOLICA LOS
ANGELES DE CHIMBOTE
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE
FARMACIA Y BIOQUÍMICA
CICLO: V
ASIGNATURA: Farmacognosia & Fotoquímica.
DOCENTE: Q.F.María Palacios Palacios.
ALUMNA: Torres Huerta Dianira.
2012
:
TAREA N° 5
-
Elaborar una lista de 20 productos que contengan: almidón, celulosa, fibras
alimentarías, inulina, otras.
-Explicar si son azucares reductores o no.
-
La participación es individual y elaborará un mapa para sustentar sus
conclusiones.
ALMIDON:
Maíz.
Alverjas.
Papa.
Yuca.
Camote.
Papá.Cebada.
Zanahoria.
Nabo.
Neuces.
Almendras.
Leche.
Yogurth.
Queso.
Coco.
Pistachos.
INULINA
Achociria.
Cebolla.
Ajo.
Yacon.
Bardana.
Achicoria.
Diente de león.
CELULOSA
Lechuga.Albaca.
Espinaca.
Apio.
Coliflor.
Rabanos.
Pera.
Membrillo.
Caña de azúcar.
El hongo.
FIBRA
Salvado de trigo.
Pan integral
Repollo.
Frutas.
Hortalizas.
Cebada.
Avena.
Habas.Brócoli.
Espárragos.
Espinacas.
Lechuga.
Tomate.
AZUCARES
REDUCTORES
Los azúcares reductores son aquellos azúcares que poseen
su grupo carbonilo (grupo funcional) intacto, y que a través delmismo pueden reaccionar con otras moléculas.
Y son
MONOSACARIDOS
LA GLUCOSA
DISACARIDOS
Es el azúcar reductor más
abundante
en
el
organismo.
ISOMALTOSA
LACTOSA
FRUCTUOSACELOBIOSA
MALTOSA
La glucosa, fructuosa, lactosa y maltosa
presentan un carbono libre en su estructura y
pueden reducir en determinadas condiciones a
sales cúpricas.
Y estos si reaccionan conFeeling.
AZUCARES NO
REDUCTORES
Son aquellos que se unen por enlaces glucosídicos de tipo Alfa o Beta,
cuando 2 monosacáridos iguales o diferentes se unen forman un Disacàrido,
los Disacàridospor condensación liberan una molécula de agua y son
azúcares no reductores ya que el grupo Oxidrilo ( OH ) de una hexosa se
combina con el grupo Aldehído ( CHO ) de otra hexosa liberando 1...
ANGELES DE CHIMBOTE
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE
FARMACIA Y BIOQUÍMICA
CICLO: V
ASIGNATURA: Farmacognosia & Fotoquímica.
DOCENTE: Q.F.María Palacios Palacios.
ALUMNA: Torres Huerta Dianira.
2012
:
TAREA N° 5
-
Elaborar una lista de 20 productos que contengan: almidón, celulosa, fibras
alimentarías, inulina, otras.
-Explicar si son azucares reductores o no.
-
La participación es individual y elaborará un mapa para sustentar sus
conclusiones.
ALMIDON:
Maíz.
Alverjas.
Papa.
Yuca.
Camote.
Papá.Cebada.
Zanahoria.
Nabo.
Neuces.
Almendras.
Leche.
Yogurth.
Queso.
Coco.
Pistachos.
INULINA
Achociria.
Cebolla.
Ajo.
Yacon.
Bardana.
Achicoria.
Diente de león.
CELULOSA
Lechuga.Albaca.
Espinaca.
Apio.
Coliflor.
Rabanos.
Pera.
Membrillo.
Caña de azúcar.
El hongo.
FIBRA
Salvado de trigo.
Pan integral
Repollo.
Frutas.
Hortalizas.
Cebada.
Avena.
Habas.Brócoli.
Espárragos.
Espinacas.
Lechuga.
Tomate.
AZUCARES
REDUCTORES
Los azúcares reductores son aquellos azúcares que poseen
su grupo carbonilo (grupo funcional) intacto, y que a través delmismo pueden reaccionar con otras moléculas.
Y son
MONOSACARIDOS
LA GLUCOSA
DISACARIDOS
Es el azúcar reductor más
abundante
en
el
organismo.
ISOMALTOSA
LACTOSA
FRUCTUOSACELOBIOSA
MALTOSA
La glucosa, fructuosa, lactosa y maltosa
presentan un carbono libre en su estructura y
pueden reducir en determinadas condiciones a
sales cúpricas.
Y estos si reaccionan conFeeling.
AZUCARES NO
REDUCTORES
Son aquellos que se unen por enlaces glucosídicos de tipo Alfa o Beta,
cuando 2 monosacáridos iguales o diferentes se unen forman un Disacàrido,
los Disacàridospor condensación liberan una molécula de agua y son
azúcares no reductores ya que el grupo Oxidrilo ( OH ) de una hexosa se
combina con el grupo Aldehído ( CHO ) de otra hexosa liberando 1...
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