estudiante

COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS DEL ESTADO DE MICHOACÁN
PLANTEL PURUÁNDIRO






REPORTE DE PRÁCTICA



MÓDULO I
ANÁLISIS FÍSICO QUÍMICO Y MICROBIOLÓGICO EN MUESTRASSUBMÓDULO 2
ANÁLISIS FÍSICO QUÍMICO EN MUESTRAS

CARRERA
TÉCNICO EN BIOTECNOLOOGÍA




COMPETENCIA 1
REALIZAR EL ANÁLISIS FÍSICO A MUESTRAS BAJO NORMA OFICIAL MEXICANA VIGENTEHABILIDAD
DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE ALCOHOL EN MUESTRAS






NOMBRE DEL ALUMNO:

NOMBRE DEL MAESTRO: MARÍA BERTHA AGUIRRE MORA





FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA:



P R Á C TI C A No. 10


DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE ALCOHOL EN MUESTRAS



I. OBJETIVOS

Determinar la cantidad de alcohol que tiene una bebida, utilizando el método de destilación.
Montaradecuadamente el equipo de destilación.
Utilizar el alcoholímetro para determinar los grados Gay Lussac en bebidas alcohólicas.

II. INTRODUCCIÓN:
Los alcoholes son líquido de olor característicosolubles en agua en proporción variante y menos denso que ella. Tienen el grupo funcional oxhidrilo o hidroxilo R–OH, por ejemple la fórmula del metanol es CH-CH2-OH, este último se utiliza en laindustria como combustible y en la elaboración de bebidas de moderación.
El etanol o alcohol etílico es una sustancia depresora del sistema nervioso central además de tener efectos sobre el cerebroalterando algunas de sus funciones (coordinación atención memoria, etc.), su uso cotidiano también afecta a órganos como el riñón y el hígado.
En las bebidas alcohólicas el etanol se encuentra mescladocon otros componentes, principalmente con agua por lo cual para determinar el contenido de alcohol en las bebidas alcohólicas se puede utilizar el proceso de destilación el cual se basa en lasdiferencias entre los puntos de ebullición de sus componentes, sin embargo, este método es bastante tardado y costoso, por lo cual un método alternativo en utilizar un hidrómetro o aerómetro calibrado en...