estudiante

SUBTENIENTE DEL EJÉRCITO NACIONAL




GRADO 11















DANIELA ALZATE RICO
















INSTITUCION EDUCATIVA
RODRIGO ARENAS BETANCURT



PERERA-RISARALDA
OCTUBRE 29 DE 2012

SUBTENIENTE DEL EJÉRCITO NACIONAL




GRADO 11









DANIELA ALZATE RICO






PROYECTO DE ESPAÑOL






PROFESORA:
GRACIELA SÁNCHEZINSTITUCION EDUCATIVA
RODRIGO ARENAS BETANCURT


PERERA-RISARALDA
OCTUBRE 29 DE 2012

TABLA DE CONTENIDO


Pág.


1.0 SUBTENIENTE DEL EJÉRCITONACIONAL…………………………………..8


1.1 PRESENTACION DEL TEMA……………………………………………………8


2.0 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA…………………………………..……..10


2.0.1 MEJORAMIENTO GANADERO…………………………………………….10


2.0.2 AYUDASGUBERNAMENTALES………………….……………………….10


2.0.3 INSTITUCIONES DE CONTROL Y VIGILANCIA………………………….11


2.0.4 GLOBALIZACION…………………………………………….……………….11


2.0.4.1 NUEVAS MEDIDAS EN LAS INDUSTRIAS LECHERAS…….……...…12


2.1 DESCRIPCION DEL PROBLEMA…………………….…………………….…13


2.2 FORMULACION DEL PROBLEMA…………………………………………..14


2.3 SISTEMATIZACION DEL PROBLEMA……………………...……………….14


3.0 OBJETIVOS DE LAINVESTIGACION…………………...…………………...15


3.1 OBJETIVO GENERAL…………………………………………………………..15


3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS……………………………………………………15


4.0 JUSTIFICACION…………………………………………………………………16


5.0 DELIMITACION DEL PROBLEMA……………….……………...………….…17


6.0 RESULTADOS ESPERADOS…………………………………………………18


7.0 MARCO REFERENCIAL………….………………….…..………………….…19


7.1 ANTECEDENTES………………………………………...……………………..19


7.1.1 LAS PRIMERASVACAS……………………………………………………..19


7.1.2 LOS INDIOS NO TOMABAN LECHE………………….……………………19


7.1.3 PRODUCTO SECUNDARIO…………………………………………………19


7.1.4 EL LECHERO……………………………….…………………………………20


7.1.5 TAMBOS URBANOS…………………………………………………………20


7.1.6 TAMBOS RURALES…………..………………………………………………20


7.1.7. LA PRODUCCION LECHERA…………………...…………………….……20


7.1.8. EL TRENLECHERO…………………………………………...……….……21


7.2. MARCO TEORICO……………………………………...……………………...22


7.2.1 EL PRODUCTOR……………………………...……………………….…….22


7.2.2 ENFRIAMIENTO…………...…………………...……………………….…….22


7.2.3 EL PROCESO TECNICO……………………...……………………….…….22


7.2.4 LA COMERCIALIZACION DEL LA LECHE………………...………………23


7.2.5 TRANSPORTE DE LA LECHE……………...…………………….…………23


7.2.6 ASPECTOS LEGALES REGLAMENTARIOS…………….…………….....23


7.2.7 NORMAS DESALUD…………………………………..........……….………24


7.2.8 CUMPLIMIENTO DE LA NORMA…………………………………...………24


7.2.9 TRANSFORMACION DE LA LECHE………………...……………….….....24


7.2.10 EQUIPOS ESPECIALES DE LA PLANTA PROCESADORA DE LECHE………………………………………………………………………….……..25


7.2.11 PROGRAMAS DE CAPACITACION……………..…………….……...…26


7.3. MARCO LEGAL……………………………………………..………..…………29


7.4. MARCO CONCEPTUAL……………………………….………………..……..34


7.5 MARCOESPACIAL…………………………………………….…………...…..35


7.5.1 LIMITES…………………………………………….………………..…………36


7.5.2 POBLACION……………………………………………….……………..……36


7.5.3 GEOGRAFIA……………………………………...……………...……………36


7.5.4 CLIMA………………………………………………….…………..…….……..37


7.6 MARCO TEMPORAL…………………….……………..……………………….38


8.0 OPERACIÓNALIZACION DE LAS VARIABLES…………………...…….…..39


9.0 DISEÑOMETODOLOGICO………………………………………..……….….41


9.1 TIPO DE ESTUDIO…………………………………..……………...…….……41


9.2 METODO DE INVESTIGACION………………………..……………….……..42


9.3 POBLACION A INVESTIGAR…………………….……………………………43


9.3.1 MUESTRA DE ESTUDIO……………………………………...……………..43


9.5 FUENTAS Y TECNICAS………………………………..……..………………..44


9.5.1 FUENTE PRIMARIA…………………………..…………..…………………..44


9.5.2 FUENTE SECUNDARIA…………………….………………………………..45


9.6 TRATAMIENTO DEINFORMACION……….…………..……..………………46


9.7 DISEÑO DE LA INVESTIGACION………………..………….………………..49


9.8 CRONOGRAMA DEL TRABAJO…………………….………………..…..…..50


9.9 PRESUPUESTO DE LA INVESTIGACION……………………...…..……….51


10.0 RESULTADOS OBTENIDOS………………………...……………..………..52


10.1...