Estudiante

Preparación
Precaliente el horno a 375 F.
En una olla mezcle el azucar, chocolate, mantequilla y agua sobre fuego medio-alto. Revuelve ocasionalmente hasta que todoeste incorporado. Quite del fuego y deje enfriar.
Mientras tanto, cierna el harina, polvo para hornear, bicarbonato y sal.
Mezcle la leche con el vinagre en un plato hondochico.
Engrase un molde redondo de pastel con mantequilla y espolvoree con harina.
Cuando el chocolate se haya enfriado un poco, agregue la mezcla de leche y loshuevos. Revuelva bien y agregue los ingredientes secos (el harina, etc). Una vez que este bien incorporado, agregue la vainilla y revuelva.
Ponga la mezcla sobre el moldepreparado. Hornee hasta que un palillo salga limpio, entre 30-35 minutos.
Deje que repose durante 10 minutos cuando salga del horno y desmolde. (Tenga mucho cuidado porque elpastel se puede romper, asegúrese de tener mucho cuidado al sacarlo).
Para preparar el betún derrita las chispas de chocolate a baño maría. Deje que se enfríen un poco yagregue 1/4 de taza de la crema agria. Revuelva y siga agregando 1/4 de taza hasta que tenga la consistencia y sabor deseado.
Puedes decorar el pastel con el betún ocortarlo en dos y ponerle betún en el centro.
Ingredientes

 2 tazas de azúcar
 113 gramos de chocolate semi-amargo , picado
 8 cucharadas de mantequilla sin sal
 1 tazade agua
 2 tazas de harina
 2 cucharaditas de bicarbonato
 1 cucharadita de polvo para hornear
 1 cucharadita de sal
 1 taza de leche entera
 1 cucharadita devinagre de sidra
 2 de huevo
 1 cucharadita de extracto de vainilla
 1 1/2 taza de chispa de chocolate , semidulces
 1 1/2 taza de crema agria , a temperatura ambiente