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Resumen Ejecutivo
Pastas x 24 es un negocio dedicado a la venta de pizzas de manera diferente. Un buffet de pizzas, en nuestro restaurante queremos que el cliente obtenga una cultura de pastas, sabiendo y diferenciando los distintos tipos de pizzas y en donde una persona no tendría que pagar otra por experimentar otra, además de ofrecer las pizzas, queremos diferenciarnos en el tratoempleado-cliente, donde el cliente no tenga que esperar mucho tiempo por comerse una pizza.

1.- Análisis de Mercado
1.1.- Mercado Meta
Personas entre 20 y 55 años de edad
Nivel social económico A - B – AB
Personas que vivan en la zona Lima-Sur Metropolitana
Personas naturales individuales e organizaciones.
1.2.- Características Demográficas
Factores geográficos
Pastas x 24 se establece en laavenida Castilla en Santiago de Surco, en el limite con Miraflores Por lo que nuestro mercado meta se centra en Surco, Miraflores, San Borja, Barranco.
Nuestro local busca una avenida donde no exista mucha actividad comercial. Llegaremos a ser el primer y máximo restaurante de buffet de pastas y pizzas.
Factores Conductuales
Los clientes disfrutan de estar un momento no muy largo de comercharlar y saborear diferentes tipos de pastas, Personas que gustan de comer y experimentar.
Personas clientes que gusten debatir sus gustos y preferencias.
Factores Demográficos
Darse un gusto, disfrutar de un momento entre amigos y miembros de familia, también llegar a aquellos nuevos trabajadores jóvenes de empresas cercanas a nuestro local.



2.- Necesidades del mercado.
Pastas x 24 ofreceuna diferente opción para nuestra sociedad, donde la cultura de pastas no es muy conocida.

2.1 Tendencias

2.2 Crecimiento del mercado
Como se sabe el buffet de pastas ha sido desde hace bastante tiempo uno de las preferencias de países vecino como argentina _Uruguay y Brasil, el año pasado se comenzó en Chile y con una buena aceptación, este año en Perú haremos que la cultura de pastasemerja en el cliente una nueva necesidad y preferencia.

2.3.- Análisis FODA
2.3.1.- Fortalezas
- No gastar mas dinero por probar otro tipo de comida
- Establecer una cultura nueva en un país con mucha diversidad gastronómica.
- Servicio diferenciado.

2.3.2. Debilidades
- No sabemos si los peruanos aun estamos preparados para comer en buffet que lleguen a un alcance cómodo.
- El tiempo enque un cliente permanezca en el restaurante no debe exceder a 1 hora.
- Los clientes no podrán llevar comida del restaurante, como estamos acostumbrados a hacerlo.

2.3.3 Oportunidades
- Es una alternatia neuva e innovadora.
- Es una nueva alternativa para deleitar un momento especial.
2.3.4 Amenazas
- La competencia podría obtener un formato igual al de nosotros reduciendo sus costos.
-los problemas internos del país podrían hacer que la logística de insumos sea mas cara
.
3.- Competencia
Al ser una nueva alternativa, la probabilidad que existan competencia se daría en un mediano plazo a creada el restaurante, para entonces necesitamos innovar y mejorar nuestro servicio, e aspectos que al cliente le parezca.

4.- Ofertas de los productos
Las pastas y pizzas se vendríansolo única y exclusivamente en el restaurante, no existiría un pedido por delivery, a menos que sea solo por una, la idea de hacer un buffet es que el consumidor saboree diferentes tipos de pizza por un mismo precio.

5.- Claves para el Éxito
Un buen servicio, desde el primer momento, un acompañamiento post-venta a los clientes frecuentes, y un trato exclusivo para quienes pisen el restaurantedesde el primer momento.

6.- Asuntos Críticos
Controlar diariamente el flujo de la demanda, y asi controlar los tiempos y el personal necesario para cada dia.

7.- Estrategias de Marketing
Debido a que Pastas x 24 es nua empresa nueva e innovadora, nuestro ciclo de vida introducción esta derivada a captar aquellos clientes innovadores, crear el conocimiento de nuestro restaurante y fomentar...