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ACTIVIDAD SEMANA 1

1. Investigue los principales tipos de carne que se consumen en cada uno de los departamentos de Colombia



ANTIOQUIA:
En Antioquia se consumen varios tipos de carne tales como cerdo, res, y pollo, pero el tipo de carne que mas se consume es LA CARNE DE CERDO, ya que a principios del siglo XX, las recetas con cerdo se comienzan a proliferar en Antioquia, llegando hoya ser el departamento colombiano donde más se consume dicha carne (tres veces más que en otras regiones). Hoy, el cerdo sirve para preparar chorizos y chicharrones, ingredientes esenciales de algunos platos típicos importantes como la bandeja paisa.

COSTA CARIBE:
El consumo de carne en esta región varía según Los platillos, la preparación e ingredientes por región dentro del consumo cárnicose encuentra Se encuentran ingredientes como PESCADOS DE MAR Y DE RÍO, MARISCOS, CARNE DE RES, POLLO, CERDO, ANIMALES DE MONTE, El platillo más popular de la región es el sancocho que varía en preparación e ingredientes: de res, pescado, mariscos, tortugas, gallina, chivo, venado, entre otras especies nativas.

CUNDINAMARCA:
En el departamento de Cundinamarca se consume pollo el cual es uningrediente fundamental histórico dentro de platos representativos tales como el ajiaco, también se consume cerdo en preparaciones tales como la lechona pero la carne que más se consume en este departamento es LA CARNE DE RES la cual se destaca en Gastronomía bogotana y del altiplano cundiboyacense en preparaciones tales como lomo al trapo, sopa de arroz con callos, caldo de pajarilla, sobre barrigacon papas chorreadas, fritanga bogotana etc. donde los ingredientes principales son cortes variados de la res.

VALLE DEL CAUCA:
En este departamento no predomina un grupo cárnico especifico, la gastronomía de este departamento se caracteriza por el variado consumo de CARNE DE RES CERDO Y POLLO dentro de preparaciones típicas como el fiambre valle caucano que consta del Arroz blanco, patacónde plátano, huevo duro, chicharrón, costilla de puerco y pollo asado envuelto en hojas de plátano y amarrado con pita de fique, sancocho de gallina, sancocho de cola, etc.


LLANOS:
En los llanos orientales se consume principalmente LA CARNE DE RES en preparaciones tales como la mamona y otras preparaciones a base de dicha carne.

NARIÑO:
En esta región se consume principalmente LA CARNEDE CUY O CONEJILLO DE INDIAS (ROEDOR) asado a la brasa y también variedad de pescados como LA TRUCHA ARCO IRIS.

HUILA Y TOLIMA:
En estos departamentos se consume mucho LA CARNE DE RES CERDO Y EL PESCADO predominantemente, en platos típicos como la lechona, caldo de cucha, mojarra frita, caldo de pajarilla, viudo de bocachico, asado huilense entre otros.



2. Visite tres restaurantes de sulocalidad y haga un cuadro comparativo de los tipos de carne que más consumen los clientes en cada uno. Luego determine en cuál de los restaurantes se vende la carne más baja en grasa.




TRE FRATELLI(italiano)


Carnes en el menú:


Res
Pollo
Pescado y mariscos
Cerdo






MONGOLIA(oriental)


Carnes en el menú:


Res
Pollo
Cabra
Cerdo


7 CALDOS(tradicionalguatemalteco)

Carnes en el menú:

Res
Cerdo
Mariscos y pescado

Usualmente los tipos de carne son los mismos siendo de los más bajos en grasa los mariscos y el pescado, pero depende mucho de su elaboración en muchas ocaciones , pero por lo que observe el que menos grasa tiene es el oriental debido a que uno escoge los vegetales , condimentos y grasas q desea agregar, el el consumo lo quemas se come es carne de res, pollo y por ultimo pescado y mariscos pero es mas por el precio pues son mas elevados


3. Identifique las principales enfermedades que se generan en el ser humano por la ausencia de los nutrientes de la carne en la dieta alimenticia.


Son varias, se puede dar enfermedades generales de la sangre, debido a que las carnes aportan Hierro que le sirve a los...