estudiante

Para concluir podemos decir que aprendimos a diferenciar con sustancias o muestras las que se denominan carbohidratos y las que en parte no lo son, a su vez podemos decir que los carbohidratos sonuna de nuestras fuentes de energía vitales y que nunca vamos a poder dejar de ingerirlas en sí. El reconocimiento de los carbohidratos nos dicen cuales son almidones y cuales son azucares según laspruebas con las que las hallas realizado como las de Lugol o las de Benedict. Los reconocimientos a su vez nos ayudan a determinar la presencia o ausencia de azucares en diferentes alimentos y a sabercual debemos ingerir en menor o en mayor proporción según cual tenga un poco mas de azúcar y de almidón claro está. Para finalizar esta conclusión vale la redundancia podemos decir que este tipo deprueba o reconocimiento nos ayuda para nuetra vida diaria y para ciertos experimentos que podemos llegar a realizar en el futuro y aplicarlos a un individuo y saber cómo reacciona ante carbohidratos.Cuando se combinan entre 3 y 9 unidades de azúcar se forman los oligosacáridos. Las maltodextrinas contienen hasta 9 unidades de glucosa, son producidas para su uso comercial y se obtienen a partir deuna hidrólisis parcial (descomposición) del almidón. Son menos dulces que los monosacáridos o los disacáridos. La rafinosa, la estaquiosa y los fructo-oligosacáridos se encuentran en pequeñascantidades en algunas legumbres, cereales y verduras.
Polisacáridos
Se necesitan más de 10 unidades de azúcar y a veces hasta miles de unidades para formar los polisacáridos. El almidón es la principalreserva de energía de las hortalizas de raíz y los cereales. Está formado por largas cadenas de glucosa en forma de gránulos, cuyo tamaño y forma varían según el vegetal del que forma parte.
Lospolisacáridos sin almidón son los principales componentes de la fibra alimenticia. Entre ellos están: la celulosa, las hemicelulosas, las pectinas y las gomas. La celulosa es el componente principal de las...