Estudiante

Universidad Autónoma de Baja California
Escuela de Enología y Gastronomía







Guerrero Mondragón Cecilia Gabriela

Lic. Liliana Haydeé Escalante López

Ensayo Antecedente de los banquetes

Banquetes
25 de Octubre del 2013
Ensenada, Baja California
Índice

Introducción…………………………………………3

Desarrollo…………………………………………4-5

Festín Enrique VII……………..…………………6-7Conclusiones………………………….……………8

Imágenes……………………………………………8

Bibliografía…………………………….……………9






Introducción:
Banquete o festín es una comida celebrada con ostentación, como una fiesta privada o pública. Puede incluso ser masiva o celebrada al aire libre. Aunque el objetivo genérico de cualquier banquete es la reunión en torno a una mesa y el deleite común de los sentidos, suelen tener un propósitoparticular, festivo o de celebración, vinculado a alguna ceremonia, especialmente los eventos familiares como las bodas o los banquetes funerarios. La importancia de un banquete se mide, por un lado, por la calidad o cantidad de los manjares y las bebidas y el número de los platos; y por otro por el número de invitados o comensales. La persona que convoca, organiza y corre con los gastos del banquetese denomina anfitrión y puede o no coincidir con el homenajeado, aquél a quien el banquete se dedica, que debe ser el principal agasajado.
En este ensayo también podremos ver cómo eran los banquetes en una época muy distinta a la de nosotros, en donde nuestros banquetes no eran tan ostentosos.
Donde la comida si, sigue siendo un arte en el momento de servirla, pero cambia el hecho de lacantidad, los invitados y el tiempo en el que ce celebraba el banquete.
Pasaban días enteros pensando en cómo sería la fiesta, pues cada banquete era una noche diferente y tenían una temática completamente distinta.



Desarrollo:
En la antigua Grecia se celebraban diversos banquetes con objeto puramente festivo como pueden ser las solterias y los simposios que han quedado reflejados en laliteratura. Los banquetes de la Edad Media y el Renacimiento europeo se celebraban en las clases más pudientes y en la mayoría de los casos servían a fines prácticos al poder, en ellos se cerraban pactos, alianzas y convenios,
Según aseguran diversas fuentes, la palabra banquete, tal y como hoy la entendemos, provendría del término francés banquet,  allá por el siglo XVI, que a su vez habría sido tomadodel italiano ban-chetto,  probablemente referido a los bancos que rodeaban las largas mesas en los ágapes romanos en los que participaban un buen número de personas en los que además todos ellos ostentaban una cierta categoría social.


Por otro lado, algunos estudiosos afirman también que el término ágape tendría su origen en la palabra griega agápe, que significa "amor", a la que simplementese le cambió el acento para pasar a significar “fiesta gastronómica multitudinaria”. Ya San Pablo, en sus cartas a los corintios se refiere al ágape como término utilizado para las reuniones en las que los primeros cristianos acababan consagrando el pan y el vino. 

Por otra parte, años después, los celtas –aunque sin ninguna alusión a estos términos– celebraban también sus ceremoniasculinarias sentados en el suelo, formando un círculo sobre el animal cazado. Los más fuertes, los guerreros, de los que dependía la subsistencia de toda la tribu, tomaban las mejores piezas de carne y a continuación comían las mujeres y los niños.

A partir del Renacimiento, los refinamientos de la gastronomía italiana fueron ganando influencia en los círculos más privilegiados, que entre ellosorganizaban sus fiestas culinarias con cierta frecuencia. El tenedor, una pieza muy exclusiva reservada únicamente a las clases más altas, comenzó a extenderse entre el pueblo, que hasta entonces comía ayudado únicamente de las manos o como mucho de algo parecido a una cuchara para coger las partes más blandas o deshechas.

La costumbre de seguir reuniéndose para comer una gran variedad de platos y...