estudiante

TALLER

1. Escriba cada una de las reacciones en las diferentes pruebas para carbohidratos
2. Explique estructuralmente, porque la maltosa es un azúcar reductor y porque el almidón no lo es.
3.Consulte las enfermedades producidas por el mal metabolismo de los carbohidratos
4. Porque la celulosa a pesar de estar formada por glucosa es insoluble en agua.
5. Porque la sacarosa es un azúcarno reductor.
6. Consulte el fundamento de cada una de las pruebas que aparecen en la guía, y de otras técnicas usadas para la determinación de la glucosa en el laboratorio.

solucion
5: Unazúcar reductor es aquel que contiene una función reductora en su extremo capaz de REDUCIR otra sustancia, estas funciones son por ejemplo el grupo cetona y aldehído que contienen todos los azucaresmonosacaridos. La sacarosa en una unión entre los dos extremos reductores de una glucosa y una sacarosa. Por culpa de esta unión ambos grupos reductores se encuentran inhabilitados de ejercer su función.un disacárido es la forma más común de azúcar que se encuentra en la naturaleza. Es el resultado de la combinación o de la reacción de dos azúcares simples (monosacáridos). Dispone de dos tipos, losazúcares reductores y los azúcares no reductores. La sacarosa es un ejemplo clásico de un azúcar no reductora.
3.  El consumo de carbohidratos en exceso puede provocar, como todos los excesos,enfermedades y problemas en el organismo. Estas enfermedades por exceso de carbohidratos están directamente relacionadas con los órganos del cuerpo que participan en su metabolismo.
4. Una de estasenfermedades es la obesidad: seproduce, generalmente por el consumo en exceso de los carbohidratos llamados refinados queson los azúcares, almidones y sus combinaciones manufacturadas, p o rejemplo:golosinas, productos de confitería, panes y pastas. El organismosimplemente, recibe másenergía de la que necesita y comienza a acumularla en el cuerpo.
5. Además puedeprovocar o ayudar aque...