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Maíz
 Es una especie de gramínea anual originaria de América e introducida en Europa en el siglo XVII. Actualmente, es el cereal con el mayor volumen de producción a nivel mundial, superandoincluso al trigo y al arroz
El maíz en América
No se conoce con exactitud el origen geográfico concreto del maíz dentro del continente americano. Sin embargo El desarrollo de las civilizacionesindígenas, dando lugar a subespecies y cultivares propios de cada zona y cultura.
Por ejemplo, los maíces dentados de América central están asociados a la cultura maya, mientras que los maíces cónicos serelacionan con la civilización azteca
El maíz en Europa
En Galicia y en la cornisa Cantábrica el maíz se adaptó muy bien a la climatología y dado el alto rendimiento de estos cultivos suexplotación se fue extendiendo hacia toda Europa. Esta temprana adopción, muy probablemente, fue debida a su semejanza con los cereales europeos, a diferencia de otras plantas
FISIOLOGIA
Es una planta denoches largas y florece con un cierto número de días grados > 10 °C (50 °F) en el ambiente al cual se adaptó. Esa magnitud de la influencia de las noches largas hace que el número de días que deben pasarantes que florezca está genéticamente prescripto y regulado por el sistema-fitocromo
La fotoperiodicidad puede ser excéntrica en cultivares tropicales, mientras que los días largos (noches cortas)propios de altas latitudes permiten a las plantas crecer tanto en altura que no tienen suficiente tiempo para producir semillas antes de ser aniquiladas por heladas.
Preparación del Suelo
Serequiere de un suelo cálido, húmedo, bien aireado y bastante fino, para ello existen 2 tipos de sistemas de preparado del suelo.
Mecanizado: El arar tiene como objetivo aflojar el suelo e incorporarresiduos, así como combatir las malas hierbas y plagas.
Labranza mínima: en zonas con pendiente pronunciadas se recomienda la utilización de la labranza mínima o cero, donde el suelo no se altera...