Estudiante
Páginas: 2 (399 palabras)
Publicado: 2 de agosto de 2012
La Ciencia de la Pastelería
Actividades
Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en elcurso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. En este espacio usted podrá investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y su tutor sobre los secretos de laPastelería.
Nuestro curso de cuatro semanas tiene planteadas a su vez, cuatro actividades, o sea una por cada semana del curso. Estas deberán ser elaboradas en formato de Word y enviadas al tutor alfinal de cada semana, como archivo adjunto a través del link dispuesto en la Plataforma, sólo se calificarán las actividades enviadas por dicho link.
Actividad 1
Después de estudiarcuidadosamente los contenidos de esta primera semana y una vez afianzados los conocimientos adquiridos, usted ya se encuentra en capacidad de realizar las siguientes actividades.
1. Tema -LaMaquinaria y utensilios utilizados en Pastelería, con respecto a este tema, responda las siguientes preguntas:
a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinariautilizada en 2 pastelerías de su ciudad.
b. Qué ventajas y/o desventajas tiene trabajar con maquinaria industrial y casera. Mencione 3 ventajas y 3 desventajas.
c. Si usted decidiera montarun negocio de pastelería ¿con qué maquinaria lo equiparía?
- Haga una lista y busque los precios de cada uno de los elementos del equipamiento elegido. Defina finalmente cuál sería el montototal de la inversión.
2. Consulte sobre las características de los ingredientes:
a. Por qué las harinas usadas en pastelería necesitan retener grandes cantidades de líquido.b. En qué presentaciones se consigue el azúcar común y qué otro nombre recibe. Qué otros edulcorantes naturales y artificiales existen.
3. La legislación :
De acuerdo al Decreto...
Actividades
Las actividades que desarrollaremos a lo largo del curso están enfocadas a la aplicación de conocimientos aprendidos en elcurso de acuerdo al contexto real de los estudiantes. En este espacio usted podrá investigar, construir y compartir sus experiencias apoyándose en su compañeros/as y su tutor sobre los secretos de laPastelería.
Nuestro curso de cuatro semanas tiene planteadas a su vez, cuatro actividades, o sea una por cada semana del curso. Estas deberán ser elaboradas en formato de Word y enviadas al tutor alfinal de cada semana, como archivo adjunto a través del link dispuesto en la Plataforma, sólo se calificarán las actividades enviadas por dicho link.
Actividad 1
Después de estudiarcuidadosamente los contenidos de esta primera semana y una vez afianzados los conocimientos adquiridos, usted ya se encuentra en capacidad de realizar las siguientes actividades.
1. Tema -LaMaquinaria y utensilios utilizados en Pastelería, con respecto a este tema, responda las siguientes preguntas:
a. Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinariautilizada en 2 pastelerías de su ciudad.
b. Qué ventajas y/o desventajas tiene trabajar con maquinaria industrial y casera. Mencione 3 ventajas y 3 desventajas.
c. Si usted decidiera montarun negocio de pastelería ¿con qué maquinaria lo equiparía?
- Haga una lista y busque los precios de cada uno de los elementos del equipamiento elegido. Defina finalmente cuál sería el montototal de la inversión.
2. Consulte sobre las características de los ingredientes:
a. Por qué las harinas usadas en pastelería necesitan retener grandes cantidades de líquido.b. En qué presentaciones se consigue el azúcar común y qué otro nombre recibe. Qué otros edulcorantes naturales y artificiales existen.
3. La legislación :
De acuerdo al Decreto...
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