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Plantas Aromáticas:
Ajenjo:
Su nombre científico Artemisia absinthium llamada comúnmente ajenjo, asensio, ajorizo, artemisia amarga o hierba santa, es una planta herbácea medicinal, del género Artemisia, nativa de las regiones templadas de Europa, Asia y norte de África. Conocida desde muy antiguo ya por los egipcios, transmitida después a los griegos, esta hierba ha sido denominada la "madrede todas las hierbas" en la obra "Tesoro de los pobres"1 dadas sus múltiples aplicaciones curativas. Se utiliza como tónico, febrífugo y antihelmíntico, así como en la elaboración de la absenta y del vermut.

Oregano:

Su nombre científico Origanum vulgare, comúnmente llamado orégano, es una herbácea perenne aromática del género Origanum, muy utilizada en la cocina mediterránea. Son las hojasde esta planta las que se utilizan como condimento tanto secas como frescas, aunque secas poseen mucho más sabor y aroma. Varias especies del género Origanum son nativas de la zona mediterránea y todas ellas son tratadas como especia.


Ajo:

Su nombre científico Allium sativum, comúnmente llamado ajo, es una especie de planta tradicionalmente clasificada dentro de la familia de lasliliáceas pero que actualmente se ubica en la de las amarilidáceas, aunque este extremo es muy discutible, y discutido.


Romero:

Rosmarinus officinalis, el romero, es una especie del género Rosmarinus de la familia Lamiaceae, cuyo hábitat natural es la región mediterránea. El romero es un arbusto leñoso de hojas perennes muy ramificado y ocasionalmente achaparrado y que puede llegar a medir 2metros de altura. Los tallos jóvenes están cubiertos de borra -que desaparece al crecer- y tallos añosos de color rojizo y con la corteza resquebrajada.



Lavanda:

Lavandula es un género de la familia de las lamiáceas, que contiene unas 65 especies y taxones infra-específicos aceptados de los 260 descritos;2 son conocidas como lavanda, alhucema, espliego o cantueso. Son plantas sufruticosas,perennes de tallos de sección cuadrangular, generalmente muy foliosos en la parte inferior, con hojas de estrechamente lanceoladas a anchamente elípticas, enteras, dentadas o varias veces divididas, con pelos simples, ramificados y glandulíferos.


Laurel:
El laurel es un árbol de hoja perenne originario de la zona mediterránea. Sus hojas, lanceoladas, son muy aromáticas, y tienen un saborligeramente amargo. Es una de las hierbas aromáticas por excelencia de la gastronomía mediterránea, y desde tiempos lejanos ha estado muy presente en la cultura del Mare Nostrum. Por ejemplo, en las civilizaciones griega y romana se trenzaban coronas de laurel como símbolo de gloria o victoria.


Eneldo:

Antiguamente se creía que el eneldo, una planta herbácea anual, tenía poderes mágicos y queprotegía contra todo lo maligno. La planta tiene su origen en Asía central pero desde hace cientos de años se ha extendido su crecimiento al sur de Europa y África del norte.

Aunque su hábitat natural son los climas templados, el eneldo es una hierba aromática muy utilizada en la cocina nórdica y de Centroeuropa. El salmón marinado, tan típico de los países del norte del viejo continente, sueleincorporar eneldo como ingrediente fundamental. También los pepinillos agridulces, característicos de la cocina germana, contienen eneldo como aderezo. En general, las hojas de eneldo maridan muy bien con todo tipo de pescados. Su sabor es dulzón y anisado.



Tomillo:
El tomillo es un arbusto perenne originario del área mediterránea. Florece durante la primavera, y es entonces cuando serecolectan los tallos floridos para su posterior secado. Si bien existen muchas variedades, el tomillo ordinario es el más utilizado como condimento gastronómico. En gastronomía, normalmente se usa en seco. Al contrario que otras hierbas aromáticas, se incorpora a la cocción desde sus inicios, dando tiempo a que el plato absorba todo el aroma y sabor del tomillo.

Además de encontrarse con...