estudiante

UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
CICLO II-2013











ADMINISTRACION DE PRODUCCIÓN I

Catedrático: Ing. Gilberto Figueroa

Grupo teórico: 04

Grupo de Trabajo: 03

Tema: “Diagrama de procesos en la elaboración de un plato de comida”


Equipo de Trabajo:

Amador Navas,Carina Anyeli AN04005
Chacón Perdomo, Nathaly Jasmín CP05082
Molina Castro, David Ernesto MC05137
Pérez Escobar, Iris Margarita PE04005
Ventura Navarro, Jaqueline Carolina VN04004


San Salvador, 21 de Octubre de 2013.


INDICE






















INTRODUCCIONCada organización debe identificar cuáles son los procesos claves, estratégicos en su estructura empresarial, sobre los que aplicar la sistemática descrita en este trabajo, de modo que la herramienta aplicada se adapte a sus necesidades concretas y contribuya, de forma eficaz, al desarrollo y competitividad de una compañía necesarios para progresar en un mercado cada vez más globalizado ycambiante.
Un análisis y estudio de éstos procesos supone un paso hacia adelante en la búsqueda de un máximo aprovechamiento de los recursos de los que dispone la empresa y facilita la disposición, en todo momento, de un control exhaustivo sobre todos los procesos que influyen en el resultado final del producto o servicio. La manera de mejorar la forma de trabajar es analizando y entendiendo losprocesos, comprendiendo su estructura, de tal modo que permita adoptar todas las medidas necesarias de forma específica y acorde con cada uno de ellos.
El análisis del flujo del proceso permite abandonar el modelo clásico de estructura de una empresa que favorece la existencia de centros de poder y la lentitud en la reacción frente a posibles cambios. En el análisis por Procesos la referenciason los procesos, que suponen una secuencia de actividades orientadas a generar un resultado a partir de una entrada y originando una salida la cual responde a las necesidades del cliente, parte fundamental en la existencia de una empresa.





OBJETIVOS


OBJETIVO GENERAL.
Conocer las estrategias y el análisis de los procesos productivos que se realizan en la elaboración de un plato decomida básico.


OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Investigar la teoría que sustenta las estrategias de procesos y el análisis de los procesos productivos.

Realizar un diagrama de flujo de procesos para la elaboración de un plato de comida.


Realizar un diagrama de recorrido en la que muestre el, toda la distribución de la planta donde se realiza el proceso de la elaboración de un plato decomida.



























TEORIA QUE SUSTENTA LA INVESTIGACIÓN

Mejoramiento de procesos
Es el estudio sistemático de las actividades y los flujos de cada proceso a fin de mejorarlo. Su propósito es aprender los números, entender los procesos y desentrañar los detalles. Una vez que se ha comprendido realmente un proceso, es posible mejorarlo. La implacablepresión por brindar una mejor calidad a menor precio significa que las compañías tienen que revisar continuamente todos los aspectos de sus operaciones.
Las técnicas de diagramas de flujo y las gráficas de procesos implican la observación sistemática y el registro de los detalles del proceso para permitir una mejor comprensión del mismo. El analista o el equipo resaltan entonces las tareas quese desean simplificar o indica los puntos donde la productividad podría mejorar de alguna otra forma. Los mejoramientos pueden referirse a la calidad, el tiempo de procesamiento, los costos, los errores, la seguridad o la puntualidad en la entrega. Estas técnicas suelen emplearse para diseñar nuevos procesos y crear diseños diferentes para procesos ya existentes, y sería conveniente usarlas...