Estudiante

CONCEPTOS LIMPIEZA: eliminación detierra, residuos de alimentos, suciedad, grasa u otras materias. HIGIENE: es el conjunto de conocimientos y técnicas que deben aplicar los individuos para el control de los factoresque ejercen o pueden ejercer efectos nocivos sobre su salud DESINFECCIÓN: reducción o disminución de los microrganismos presentes, por medio deagentes químicos y/o físicos, a un nivel que no sea dañino para el alimento o para el ser humano.
Los alimentos: La Organización Mundial de la Salud estima que las enfermedades causadas por alimentoscontaminados constituyen uno de los problemas sanitarios mas difundidos en el mundo de hoy. Aplicando prácticas adecuadas durante la manipulación de alimentos, reducirá considerablemente el riesgo queentrañan las enfermedades de origen alimentario. Los nutricionistas somos parte del equipo interdisciplinario que se ocupa de temas relacionados ala higiene y manipulación de alimentos. Cuidados que el manipulador de alimentos debe teneren cuenta: 1) HIGIENELimpieza corporal general.Limpieza y cuidado de manos: Deberá lavárselas con abundante agua caliente y jabón (preferentemente líquido) y secar con toalla de un...