Estudiante

Práctica No. 2
Cálculo de la Tasa Metabólica Basal y Gasto Energético Total

UBICACIÓN: Unidad Temática II Nutriología
Tema2.6: Factores que determinan las recomendaciones de energía yproteínas.

OBJETIVO:
Que el alumno sea capaz de realizar los cálculos utilizados en Nutrición, como peso ideal, TMB y GET

INTRODUCCIÓN:
Las necesidades energéticas dependen de la energía para mantenerla vida y la requerida para las actividades.
El gasto energético total (GET) debe ser cubierto por la dieta, y depende de la tasa metabólica basal (TMB), acción dinámica específica (ADE) y actividadfísica (AF).
La TMB es el gasto mínimo de energía por unidad de tiempo para mantener condiciones basales (respiración, circulación, actividad endocrina, etc.) y está determinada por factores como:edad, sexo, tamaño corporal, estados fisiológicos, enfermedades y temperatura ambiente.
La AF.- Es el factor más variable, y que más afecta el gasto de energía y por ende a la ingestión de alimentos.Depende de las condiciones de la actividad, del tiempo en el que se realiza, del esfuerzo implícito y de las características del sujeto.
La ADE: Es el gasto energético implicado en la digestión,absorción y metabolismo de los alimentos y sus nutrimentos y depende de la composición de la dieta.

MATERIAL:
- Báscula
- Estadímetro
- Tabla de peso ideal
- Calculadora

MÉTODO:
1.- Calcularel peso ideal mediante tablas para hombre o mujeres.
O bien, se emplean las fórmulas:

Mujeres:
Talla (en centímetros) – 45 = Peso teórico ideal en kg
2

Hombres:Talla (menor de 1.70 cm) – 40 = Peso teórico ideal en kg
2
Talla (mayor de 1.70 cm) – 35 = Peso teórico ideal en kg
2


2.- La TMB secalcula mediante las Ecuaciones de Harris & Benedict (kcal/día)
Hombres adultos:
TMB = 66.5 + 13.75 (peso en kg) + 5.08 (talla en cm) – 6.78 (edad en años)

Mujeres adultas:
TMB = 655.1 + 9.56...