Estudiante

3 leches marmolado

ingredientes
Leche evaporada 227 g
Leche condensada 227 cc
Crema de leche 227 cc
Bizcocho marmolado 1
Azúcar impalpable c/n
Canela c/n
procedimiento
Combinar  la lecheevaporada con la leche condensada y la crema de leche. Reservar.
En un molde refractario disponer el bizcocho y perforar con un tenedor. Vaciar sobre el bizcocho perforado la mezcla de leches ycrema.
Dejar reposar tapado con papel plástico durante una noche o hasta que el bizcocho haya absorbido todo el líquido.
Servir el pastel, espolvorear azúcar impalpable o canela por encima.
Torta debanana y crema



ingredientes
Masa brisée
Harina de trigo 200 g
Manteca 100 g
Azúcar 30 g
Sal 1 pizca
Nueces pecan 100 g
Huevo 1
Crema pastelera con canela
Leche 500 cc
Azúcar 150 gCanela en polvo 1/2 cda
Harina de trigo o almidón de maíz 45 g
Yemas de huevo 4
Armado
Salsa de dulce de leche
Dulce de leche 500 cc
Bourbon 100 cc
procedimiento
1Masa brisée Dentro de laprocesadora, colocar la harina, la manteca, el azúcar, la sal y las nueces pecan picadas. Moler hasta obtener un arenado. Luego, incorporar el huevo y procesar hasta obtener un bollo liso. De sernecesario, añadir un poco de agua fría para formar la masa. Retirar y envolver en papel film. Llevar a la heladera por 30 minutos y reservar. Retirar, estirar sobre una mesada espolvoreada con harina, con laayuda de un palo de amasar. Colocar dentro de un molde de tarta alto desmontable, de 26 cm de diámetro. Cubrir con papel aluminio y colocar peso encima (pueden ser porotos). Llevar al hornoprecalentado a 180°C y cocinar por 20 minutos aproximadamente. Retirar el papel aluminio con el peso y cocinar unos minutos más. Retirar, dejar enfriar y reservar.
2Crema pastelera Dentro de una cacerola,colocar la leche con la mitad del azúcar y la canela. Mezclar y llevar al fuego hasta que rompa hervor. En un bol, poner la harina o almidón con los huevos y el resto del azúcar. Mezclar. Verter un poco...