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EVAPORADOR DE PELICULA ACENDENTE
Estos evaporadores operan bajo el principio del termo sifón. La alimentación de producto (A) entra por el fondo de los tubos de calentamiento y al ser calentado elvapor comienza a formarse. La fuerza ascendente de este vapor producido durante la ebullición causa que el líquido y el vapor asciendan en un flujo paralelo. Al mismo tiempo la producción de vapor seincrementa y el producto es presionado como una película delgada hacia las paredes de los tubos, y el líquido sube hacia arriba. Este movimiento co-corriente hacia arriba en contra de la gravedadtiene el efecto benéfico de crear un alto grado de turbulencia en el líquido. Esto es ventajoso durante la evaporación de productos altamente viscosos y productos que tienen una tendencia a ensuciar lassuperficies de calentamiento

A:Producto
B:Vapor
C:Concentrado
D: Vapor de Calentamiento
E: Condensado
Figura 1: Evaporador de Película Ascendente


En este tipo de evaporadores, generalmentedebe haber a un diferencial bastante alto entre las temperaturas de calentamiento y el lado de evaporación. De otra forma la energía del flujo de vapor no es suficiente para transportar el líquido yproducir la película ascendente
Este tipo de evaporador es frecuentemente usado con recirculación de producto, Dónde parte del concentrado producido es reintroducida a la entrada de la alimentaciónpara producir una carga suficiente de líquido dentro de los tubos de calentamiento. Diferentes diseños han sido desarrollados usando este principio básico. Un buen ejemplo es el evaporador Roberts, elcual es el más antiguo de los evaporadores del tipo de circulación. Este tipo de evaporador tiene un tubo ancho de circulación en el centro del paquete de tubos de calefacción por el que concentra elflujo de retorno al fondo del paquete de tubos. El evaporador Roberts aun es ampliamente usado en la industria azucarera.
Un evaporador de película ascendente consta de una calandria de tubos...