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INTRODUCCION
La obra se desarrolla a mediados del siglo XIX, entre los años 1838 y 1840, pero ésta fue publicada en 1871 después de la muerte de su autor Esteban Echeverría. Los hechos relatados por el autor argentino fueron posteriores a la Revolución de Mayo dentro del contexto Río Platense a cargo del régimen de Juan Manuel de Rosas, mostrando los hechos que había en elestado argentino donde se desarrollan conflictos y disputas por parte del pueblo siendo esta la inspiración de Echeverría donde el plasma, una forma alternativa de narrar la realidad y las costumbres propias del territorio argentino. Dentro del relato de la obra se observa una constante crítica hacia los aspectos político, social y religioso que se vivían y todavía se viven en Argentina. Según elautor de la obra “El Restaurador” como el pueblo llamaba al gobernador Juan Manuel de Rosas dueño del matadero quien buscaba el bien propio sobre el bien de su gobierno, actuando de manera cruel e injusta para la oposición, según mi punto de vista estos hechos realizados por Rosas no solo eran de esta época, sino también en la actualidad se reflejan de manera constante. Los hechos se desarrollanen tiempos de cuaresma en argentina (tiempo católico que hace referencia a los 40días de ayuno del señor Jesucristo –Mt. 4, 1-2-) por este motivo el consumo de carne estaba prohibido ya que esto se consideraba un pecado para los federales y no para los unitarios
Esteban Echeverría fue el más importante poeta del primer período romántico en el Río de la Plata. Fue también, quien utilizó latemática del indio y del desierto en la manifestación poética, y es considerado el autor del primer cuento argentino, "El matadero", aunque críticos posteriores señalan, que este escrito tiene dos temáticas o nudos paralelos, aspecto que no condice con el decálogo del cuento planteado por Horacio Quiroga de que un cuento debe tener una única unidad temática.


HISTORIA DE LA OBRA
A pesar de que lamía es historia, no la empezaré por el arca de Noé y la genealogía de sus ascendientes como acostumbraban hacerlo los antiguos historiadores españoles de América, que deben ser nuestros prototipos. Tengo muchas razones para no seguir ese ejemplo, las que callo por no ser difuso. Diré solamente que los sucesos de mi narración, pasaban por los años de Cristo del 183... Estábamos, a más, en cuaresma,época en que escasea la carne en Buenos Aires, porque la Iglesia, adoptando el precepto de Epicteto, sustine, abstine (sufre, abstente), ordena vigilia y abstinencia a los estómagos de los fieles, a causa de que la carne es pecaminosa, y, como dice el proverbio, busca a la carne. Y como la Iglesia tiene ab initio y por delegación directa de Dios, el imperio inmaterial sobre las conciencias yestómagos, que en manera alguna pertenecen al individuo, nada más justo y racional que vede lo malo.
Los abastecedores, por otra parte, buenos federales, y por lo mismo buenos católicos, sabiendo que el pueblo de Buenos Aires atesora una docilidad singular para someterse a toda especie de mandamiento, sólo traen en días cuaresmales al matadero, los novillos necesarios para el sustento de los niños y delos enfermos dispensados de la abstinencia por la Bula y no con el ánimo de que se harten algunos herejotes, que no faltan, dispuestos siempre a violar las mandamientos carnifícanos de la Iglesia, y a contaminar la sociedad con el mal ejemplo.
Sucedió, pues, en aquel tiempo, una lluvia muy copiosa. Los caminos se anegaron; los pantanos se pusieron a nado y las calles de entrada y salida a laciudad rebosaban en acuoso barro. Una tremenda avenida se precipitó de repente por el Riachuelo de Barracas, y extendió majestuosamente sus turbias aguas hasta el pie de las barrancas del Alto. El Plata creciendo embravecido empujó esas aguas que venían buscando su cauce y las hizo correr hinchadas por sobre campos, terraplenes, arboledas, caseríos, y extenderse como un lago inmenso por todas...