Estudiante

Nombre Aprendiz : FREDDY MARTIN SIERRA SANCHEZ
Documento : 88205023
Código BPA : 335081
Unidad de Aprendizaje : Calidad agrícola y riegos de seguridad en productos frescos

DESARROLLOACTIVIDAD MODULO 1

1. Mapa conceptual de Buenas Practicas Agrícolas.

INSTALACIONES
INSTALACIONES
PRACTICAS CULTURALES
PRACTICAS CULTURALES
COSECHA-POSTCOSECHA
COSECHA-POSTCOSECHACAPACITACION
CAPACITACION

BIENESTAR TRABAJADORES

(BPA)

BIENESTAR TRABAJADORES

(BPA)
PRODUCCION
PRODUCCION
CONTROL PLAGAS Y ENFERMEDADES
CONTROL PLAGAS Y ENFERMEDADES

BUENAS PRACTICASAGRICOLAS
(BPA)

BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS
(BPA)

CONSERVACION RECURSOS NATURALES
(MEDIO AMBIENTE)

(BPA)
CONSERVACION RECURSOS NATURALES
(MEDIO AMBIENTE)

(BPA)
PRODUCTOS SALUDABLES(INOCUIDAD)

(BPA)
PRODUCTOS SALUDABLES (INOCUIDAD)

(BPA)

2. ALGUNAS ALTERACIONES DE LAS FRUTAS Y VERDURAS POR MICROORGANISMOS

PODREDUMBRE BLANDA POR BACTERIAS

En el fruto provocadepresiones acuosas y blandas; la epidermis no suele resultar afectada, permaneciendo arrugada sobre el tejido dañado.
Sobre los tallos pueden producirse manchas oscuras, asociadas
a podredumbresblandas.
Pueden desprender olores nauseabundos

PODREDUMBRE GRIS POR MOHOS

Botritis es un hongo que produce podredumbres en la base de los tallos, en brotes, en hojas, en flores y en frutos.
• Puedeatacar a cualquier planta, aunque prefiere las de hojas blandas y tallos tiernos y carnosos.
• El síntoma típico es un micelio esponjoso gris oscuro característico la zona afectada. Las partesafectadas se pudren.
• Infecta penetrando las esporas por heridas que causan los insectos, el granizo, las rozaduras... Un ejemplo: en las plantaciones de fresa, es común tratar al día siguiente de unagranizada para prevenir la infección de botritis.
• Las condiciones óptimas para su desarrollo son temperaturas suaves y humedad alta. Así, el moho gris se extiende con rapidez

PODREDUMBRE BLANDA...