estudiante

SISTEMAS DE PRODUCCION DE FRESA
(Fragaria vesca)


TABLA DE CONTENIDO

1. INTRODUCCIÓN
2. ORIGEN Y BOTÁNICA
3. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
4. CARACTERES FISIOLÓGICOS DE LA FRESA
4.1 CICLO BIOLÓGICO DE LA FRESA
5. VARIEDADES ACTUALES DE FRESA
5.1 VARIEDAD CAMAROSA O FRESÓN
5.1.1 PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS
5.1.2 DESCRIPCIÓN
5.2 VARIEDAD VENTANA
5.2 1 PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS5.2.2 DESCRIPCIÓN
5.2.3 RESISTENCIA A ENFERMEDADES Y PLAGAS
5.3 VAREDAD CAMINO REAL
5.3.1 PRINCIPALES CARACTERISTICAS
5.3.2 DESCRIPCIÓN
5.3.3 RESISTENCIA A ENFERMEDADES Y PLAGAS
5.4 VARIEDAD DIAMANTE
5.4.1 PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS
5.4.2 DESCRIPCIÓN
5.4.3 RESISTENCIA A ENFERMEDADES
5.5 VARIEDAD AROMA
5.5.1 PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS
5.5.2 DESCRIPCIÓN
5.5.3 RESISTENCIA A ENFERMEDADES YPLAGAS
5.6 VARIEDAD GAVIOTA
5.6.1 PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS
5.6.2 DESCRIPCIÓN
5.7 VARIEDAD SEASCAPE
5.7.1 PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS
5.7.2 DESCRIPCIÓN
5.7.3 RESISTENCIA A ENFERMEDADES Y PLAGAS
6. COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LA FRESA
7. CULTIVO DE LA FRESA
7.1 DISTRIBUCIÓN A NIVEL MUNDIAL
7.2 REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS
7.2.1 CLIMA
7.2.2 REQUERIMIENTOS EDÁFICOS
7.2.2.1 SUELO
8.PROPAGACIÓN
8.1 ETAPAS DE LA PROPAGACIÓN VEGETATIVA
8.1.1 PREINSTALACIÓN
8.1.2 ACLIMATACIÓN
8.1.3 INSTALACIÓN
8.1.4 SIEMBRA DE ESTOLONES
8.1.5 CORTE DE PLANTULAS HIJAS
9. PREPARACIÓN DEL SUELO
10. SIEMBRA
10.1 DENSIDAD DE SIEMBRA
11. PODAS
11.1 DE FORMACIÓN
11.2 DE PRODUCCIÓN
11.3 DE MANTENIMIENTO
11.4 FITOSANITARIA
12. FERTILIZACIÓN
12.1 MÉTODO RECOMENDADO
12.1.1 NITRÓGENO
12.1.2FÓSFORO
12.1.3 POTASIO
12.1.4 CALCIO
13. RIEGOS
14. CONTROL DE MALEZAS
15. PLAGAS Y ENFERMEDADES
15.1.1 ARAÑITA ROJA
15.1.2 PULGONES
15.1.3 GUSANO DE TIERRA
15.1.4 GUSANO BLANCO O SACHO
15.1.5 CHIZAS Y TROZADORES
15.1.5.1 TROZADORES
15.1.6 GUSANOS COGOLLEROS
15.1.7 BABOSAS Y CARACOLES
15.1.8 BACTERIAS
15.2 ENFERMEDADES
15.2.1 MANCHA DE LA HOJA
15.2.2 PODREDUMBRE GRIS
15.2.3 OIDIUM15.2.4 PODREDUMBRE NEGRA DE LA RAIZ
15.2.5 LA PECA
15.2.6 LA CENICILLA
16. COSECHA Y POST-COSECHA
16.1 INDICE DE MADUREZ
16.2 POST-COSECHA
17. COSTOS DE PRODUCCIÓN POR HECTÁREA
18. LA FINCA EL PORVENIR
18.1 EL CULTIVO
18.1.1 OBTENCIÓN DE LA SEMILLA
18.1.2 PREPARACIÓN DEL SUELO
18.1.3 MÉTODO DE SIEMBRA
18.1.4 RIEGO
18.1.5 MANEJO DE ARVENSES
18.1.6 FERTILIZACIÓN
18.1.7 OTRAS LABORES18.1.8 FASES DEL CULTIVO
18.1.8.1 FOLIACIÓN
18.1.8.2 FLORACIÓN
18.1.8.3 COSECHA
18.1.8.4 MANEJO POST-COSECHA Y MERCADO
18.1.8.5 INSUMOS PARA EL CULTIVO
19 COSTOS DIRECTOS E INDIRECTOS
19.1 COSTOS DIRECTOS
19.2 COSTOS INDIRECTOS
20. BIBLIOGRAFIA



1. INTRODUCCIÓN

La fresa, perteneciente a la familia de las Rosáceas y género Fragaria, es una planta herbácea y de pequeña altura,considerada como una fruta exótica de gran aroma, por lo que se convierte en un cultivo con grandes ofertas de mercado, es un frutal muy apetecido para consumir en fresco o procesada en mermeladas, jugos, postres y bizcochos. Dentro de las más de 160 especies del género Fragaria se puede mencionar el híbrido resultante del cruce de Fragaria chiloensis y Fragaria virginiana, dando como resultadoFragaria ananassa nombre con el que se conoce todas las variedades de fresa. La especie virginiana, se cultiva especialmente en Ecuador, Bolivia y Perú, es una planta que produce muchos estolones, con flores perfectas, son resistentes al déficit de agua y a altas temperaturas. Por ser un híbrido esta planta se adapta a diferentes climas desde el trópico hasta los países con estaciones. La especiechiloensis se cultiva en Chile, Argentina y California. En este género se producen con mucha facilidad los cruzamientos razón por la cual existen muchas variedades dentro de las cuales se pueden mencionar Chandler, Douglas, Pájaro y Oso Grande como las más tradicionales hasta hace unos años las cuales han sido reemplazadas por nuevas variedades como son Ventana, Albión, Camarosa, Camino Real, Sweet...