Estudiante

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
1. TÍTULO DEL PROYECTO:
“Jarabe de borraja” (Borrago Officinalis .L) agente medicinal contra el bronquio y la desinflamación de la amígdalas causadas por la gripe.

2. VARIABLE DEPENDIENTE E INDEPENDIENTE:

Variable dependiente: Grado del efecto medicinal contra el bronquio y la desinflamación de las amígdalas causadas por la gripe.

Variableindependiente: Jarabe con extracto de borraja.

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

¿Cuál es el efecto del jarabe de borraja contra el bronquio y la desinflamación de las amígdalas causadas por la gripe?

4. HIPÓTESIS:

Las flores de la borraja tienen propiedades demulcentes, por lo cual es muy útil para tratar la irritación en la garganta, producto de tos excesiva. Por esta misma propiedad, laborraja sirve para disminuir los efectos de algunas enfermedades respiratorias.

5. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN:

-Evaluar el efecto del jarabe de borraja contra el bronquio y la desinflamación de las amígdalas causadas por la gripe.

-Determinar el proceso de elaboración y obtención del jarabe de borraja.

6. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA:

Se consumen tanto las hojas como los tallos ylas flores.
Los dos primeros se pueden consumir crudos o cocinados, mientras que las flores y las hojas picadas se usan sobre todo para condimentar ensaladas y otros platos.
Se puede adquirir fresca o congelada.
Se aprovechan los pecíolos cocidos, previa limpieza de la epidermis que pincha y ennegrece las manos.
Principal variedad: de flor blanca.
Su cultivo y es muy apreciado en Francia eItalia, mientras que en España, es un plato muy popular en Aragón y Navarra.
Es adecuada para todo tipo de comidas: carnes en general, ensaladas, vinos aromatizados, salsas frías, infusiones, jugos de fruta, en lugar de perejil, en toda clase de sopas.
Por su débil aroma se puede combinar con otras hierbas de cocina, sobre todo con eneldo, cebollino y toronjil.
Las hojas tiernas añadidas a lasensaladas dan un sabor y un aroma semejante al del pepino y al del melón.
También se utilizan como verdura, de modo similar a las espinacas, añadiéndolas a sopas y platos de carne.
Las flores se han empleado en confitería, o bien conservándolas alternando capas de flores y de azúcar, una cantidad algo menor de flores que de azúcar, en un cazo hasta que se forme caramelo.
En el Baix Maestrat(Alicante) rebozan las hojas, las fríen y les añaden azúcar, sirviéndolas como postre.
Normalmente el rebozo se prepara con harina, leche, huevos y sal; las hojas, una vez fritas se presentan también con miel.
Una sopa de borrajas se prepara cociendo las hojas finamente picadas en leche de almendras, con un poco de azúcar.
Se pueden preparar tortillas de borrajas, picando bien las hojas ysofriéndolas; luego se añade huevo batido y se cocina como una tortilla francesa.
En algunos lugares se preparan encurtidos con las hojas.
En Aragón se cultiva como hortaliza, para aprovechar las hojas como verdura.
Las raíces se rallan y se echan en agua hirviendo hasta que se pongan tiernas y luego se preparan en confitura o escarchadas con abundante azúcar.
La corola puede ser utilizada para dar colorazul al vinagre.
Los tallos secos y las flores se utilizan como saborizantes.
Las flores de la borraja son utilizadas asimismo como saborizantes, principalmente de bebidas.
Las delicadas flores azules de la borraja y sus brotes tiernos flotando en bebidas heladas de verano; las flores añadidas a ensaladas frescas y crujientes para poner en ellas una nota de color; las hojas nuevas hervidas yservidas como alternativa a las espinacas, etc.
Las flores y las hojas son la decoración tradicional en los cócteles basados en ginebra, y puede colocarse en los cubitos de hielo para decorar.
Las flores son una espléndida guarnición en las ensaladas y, escarchadas, sirven de adorno en pasteles.
Las hojas dan un sabor a pepino a las bebidas, y en Gran Bretaña se suele añadir tradicionalmente...