Estudiante

Planteo del trabajo

Motivo de la consulta:
Se presenta un productor de la zona de Presidencia Roque Sáenz Peña solicitando asesoramiento técnico para la instalación de una granja de pollos parrilleros. Desea integrarse en una producción avícola, con volumen aproximado de 20.000 aves de la línea Cobb 500.

Descripción de la región:
Presidencia Roque SáenzPeña se ubica por Ruta Nacional Nº 16 a una distancia de 173 kilómetros de la ciudad de Resistencia Chaco.
Otra vía de acceso a la ciudad de Roque Sáenz Peña es la Ruta Nacional Nº 95, que la comunica al norte con la Provincia de Formosa y al sur con Santa Fe.
El clima es tropical con estación seca, caracterizado por una escasa oscilación diaria de la temperatura. Presenta veranos con temperaturasconstantemente elevadas e inviernos suaves y benignos. La distribución anual de las lluvias es muy despareja, se alternan períodos de sequía prolongados y otros en las que los humedales crecen en forma desmesurada. Los vientos predominantes son los cálidos del norte y húmedos del noreste y este, en los meses de junio y julio, los vientos pamperos y el aire polar provenientes del sur disminuyenla temperatura provocando heladas.
La temperatura media anual es de 21.5ºC y la humedad relativa promedio anual es del 74%. Presentando registros de temperaturas máximas superiores a los 32ºC en la temporada estival.

[ocultar]  Parámetros climáticos promedio de Presidencia Roque Sáenz Peña ( 90 msnm)  |
Mes | Ene | Feb. | Mar | Abr. | Muy | Jun. | Jul. | Ago. | Sep. | Oct. | Nov. | Dic. |Anual |
Temperatura máxima registrada (°C) | 43 | 43 | 38 | 37 | 33 | 32 | 32 | 40 | 38 | 41 | 41 | 42 | 43 |
Temperatura diaria máxima (°C) | 35 | 32 | 30 | 27 | 25 | 22 | 22 | 25 | 26 | 28 | 31 | 33 | 28 |
Temperatura diaria promedio (°C) | 27 | 26 | 24 | 21 | 19 | 16 | 16 | 18 | 19 | 21 | 23 | 23 | 25 |
Temperatura diaria mínima (°C) | 20 | 20 | 18 | 15 | 14 | 10 | 10 | 11 | 12 | 15 |16 | 18 | 15 |
Temperatura mínima registrada (°C) | 10 | 10 | 7 | 2 | -1 | -5 | -3 | -1 | | 3 | 7 | 8 | -5 |
Lluvias (mm) | 130 | 150 | 240 | 60 | 40 | 30 | 20 | 30 | 40 | 80 | 120 | 60 | 1050 |
Humedad (%) | 63 | 68 | 75 | 76 | 78 | 79 | 72 | 61 | 62 | 62 | 64 | 58 | 68 |

Características del pollo parrillero:
El pollo parrillero actual es un tipo de ave que se caracteriza por su rápidocrecimiento y formación de grandes masas musculares en cortos periodos de tiempo. En 1950 para lograr un ave de 2 kg. hacía falta 3 meses de crianza, en cambio actualmente, en 42 días se logra el mismo peso corporal. Este pollo (especialmente el macho), se caracteriza por poseer un apetito voraz, en el cual su tasa de crecimiento ha provocado un ave desequilibrada. Sus aparatos cardiovascular yrespiratorio no alcanzan a atender la demanda generada por los tejidos en rápido crecimiento y su estructura ósea no puede consolidarse y soportar los pesos de faena si no se lo maneja adecuadamente.
Esto se logro mediante el mejoramiento genético, avances a nivel nutricional, sanitario y de manejo e instalaciones. Se evidencian mejores tasas de crecimientos, índice de conversión y mejoras enla conformación, entre otras. Esta especialización ha llevado a la disminución en su aptitud, que se traduce en una mayor dependencia de estas aves a las condiciones medioambientales.

Condiciones ideales de crianza:
Para alcanzar la máxima productividad por partes de las aves es necesario proveer un adecuado grado de confort, y esto se logra conociendo y manejando los principales componentesdel entorno en el que vive el ave, entre ellas:
Temperatura
Humedad
Calidad de aire
Situaciones de miedo
Iluminación
Conociendo los principales componentes del medio ambiente y cómo funcionan sus interacciones, se tienen las bases para intentar controlarlo, básicamente a través de las instalaciones y el manejo.
Temperatura: las aves tienen requerimientos diferentes según la edad,...