Estudiante

OBTENCIÓN DE BIOETANOL A PARTIR DE Beta vulgaris MEDIANTE DISTINTAS CONCENTRACIONES DE LEVADURA

Leonel Vertiz Michelle¹, Navarro Miguel Estefanía Ariadna¹, Osorio Flores Karla Mariana¹, Palomar Chirino Gibran de Jesus¹.

1LABORATORIO L-512B, FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES IZTACALA
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
Av. de los Barrios Número 1, Colonia Los Reyes IztacalaTlalnepantla, Estado de México, C.P. 54090



RESUMEN

En el mundo existe una gran demanda energética, por lo que se han buscado fuentes de energía alternativas con menor producción de contaminantes. Muchos países han decidido utilizar fuentes renovables sintetizadas a partir de materia orgánica de fácil accesibilidad y bajo costo. Es por eso que se ha recurrido a los biocombustibles como elbioetanol. El potencial de una especie para producir bioetanol está determinado por el porcentaje de sacarosa y glucosa que contenga. Según Bennett (1980), la remolacha azucarera (Beta vulgaris L.) tiene el segundo lugar en porcentaje de sacarosa con el 7%. El objetivo es evaluar a B. vulgaris en la producción de bioetanol y medir su rendimiento a diferentes concentraciones de levadura. Sefermentó mosto de Beta vulgaris usando tres concentraciones de levadura (Saccharomyces cerevisiae) 0.05 %, 0.5 % y 1 % a tres tiempos (24, 48 y 72 h). Se realizó un ajuste de pH de 4.5 a 5 con NaOH 5N. Se realizó hidrólisis de Beta vulgaris L. con H2SO4 0.05 N adicionando 50 ml de este por cada 100 g de mosto. Se determinaron azúcares reductores mediante la técnica Nelson-Somogy. Además se determinó elporcentaje de etanol presente mediante la técnica de dicromato de potasio a las 24, 48 y 72 h de fermentación. Se encontró que existe una mayor producción de etanol (76%) a una menor concentración de levadura (0.5%).
Palabras clave: Bioetanol, Beta vulgaris, glucosa, azúcares reductores, levadura, fermentación, mosto.

INTRODUCCIÓN

El mundo está en busca de alternativas para resolver lasdificultades que plantean su desarrollo; la creciente demanda energética, misma que traerá consigo el agotamiento de las reservas de hidrocarburos; así como la contaminación y el deterioro de los recursos naturales en especial el agua y el suelo.
Con el objetivo de reducir el impacto de los gases de efecto invernadero sobre el clima del planeta, muchos países han decidido utilizar fuentesrenovables sintetizadas a partir de materia orgánica de fácil accesibilidad y bajo costo. La sustitución de combustibles derivados del petróleo por biocombustibles que permitan la reducción de las emisiones de CO2 (LJUNGGREN M. 2004).

Un biocombustible es aquel que se obtiene de biomasa, éste término se refiere a cualquier tipo de materia orgánica que haya tenido su origen inmediato en el procesobiológico de organismos recientemente vivos, como plantas, o los desechos metabólicos de los animales (estiércol) (Salinas y Gasca, 2009).
El uso de biomasa para consumo energético reduce las emisiones de CO2 en la atmósfera, a diferencia del uso de hidrocarburos, lo que permite disminuir el impacto negativo que se tiene por parte de los combustibles fósiles sobre el cambio climático (Salinas yGasca, 2009). Aplicando técnicas agrícolas y estrategias de procesamiento apropiadas, los biocombustibles pueden ofrecer disminución en las emisiones, al menos del 50 %, comparado con combustibles fósiles como el gasóleo o la gasolina (Hernández y Hernández, 2008).
El procedimiento para la producción de biocombustibles en estado líquido, como el bioetanol y el biodiesel, varían en cuanto a costos,requerimientos y reacciones físico-químicas en su síntesis. El biodiesel requiere como materia prima ácidos grasos y un proceso de transesterificación en donde se involucran reacciones químicas y sustancias que son de difícil alcance, el bioetanol, por otro lado, tiene su base en la fermentación de carbohidratos abundantes en la materia orgánica por lo que se considera de elaboración más sencilla...