Estudiante
Páginas: 4 (858 palabras)
Publicado: 22 de octubre de 2012
Vitamina B3 o Niacina
1) ¿Qué es la vitamina B3?
La vitamina B3 o Niacina, al igual que todas las que pertenecen al complejo B, es hidrosoluble (soluble en agua), y se presenta en forma deácido nicotínico y la Nicotinamina directamente a través de los alimentos. La Niacina también puede producirse a partir del triptófano, aminoácido que se obtiene con la ingesta de alimentos. Es muyresistente al calor, a la luz, al aire, a los ácidos y a los álcalis.
2) ¿Dónde encontramos a esta vitamina?
Encontramos esta vitamina en los alimentos que consumimos.
-Fuentes de origen animal:La principal fuente la constituyen las carnes, de ternera, de aves, de cordero y de cerdo. El hígado es la víscera con más contenido de niacina. Los pescados también son fuente importante de niacina,especialmente el atún, el cual posee altos niveles de esta vitamina.
-Fuentes de origen vegetal: Encontramos concentraciones de niacina altas en los cereales integrales y sus derivados, también enlos guisantes, papas, alcachofas, levadura de cerveza, etc.
-Otros: Panes integrales, ciruelas, pasas, café, arroz, etc.
3) Funciones y beneficios de la vitamina B3
La Niacina o tambiénllamada vitamina PP (Factor PP, del inglés Pelagrum Preventig), participa en el metabolismo de hidratos de carbono, proteínas y grasas, en la circulación sanguínea y en la cadena respiratoria. Intervieneen el crecimiento, funcionamiento del sistema nervioso y el buen estado de la piel.
Funciones:
-Interviene junto a otras vitaminas del complejo B en la obtención de energía a partir de los glúcidoso hidratos de carbono. -Mantiene el buen estado del sistema nervioso junto a otras vitaminas del mismocomplejo, la piridoxina (B6) y la riboflavina (B2). -Mejora el sistema circulatorio, permite el perfecto...
1) ¿Qué es la vitamina B3?
La vitamina B3 o Niacina, al igual que todas las que pertenecen al complejo B, es hidrosoluble (soluble en agua), y se presenta en forma deácido nicotínico y la Nicotinamina directamente a través de los alimentos. La Niacina también puede producirse a partir del triptófano, aminoácido que se obtiene con la ingesta de alimentos. Es muyresistente al calor, a la luz, al aire, a los ácidos y a los álcalis.
2) ¿Dónde encontramos a esta vitamina?
Encontramos esta vitamina en los alimentos que consumimos.
-Fuentes de origen animal:La principal fuente la constituyen las carnes, de ternera, de aves, de cordero y de cerdo. El hígado es la víscera con más contenido de niacina. Los pescados también son fuente importante de niacina,especialmente el atún, el cual posee altos niveles de esta vitamina.
-Fuentes de origen vegetal: Encontramos concentraciones de niacina altas en los cereales integrales y sus derivados, también enlos guisantes, papas, alcachofas, levadura de cerveza, etc.
-Otros: Panes integrales, ciruelas, pasas, café, arroz, etc.
3) Funciones y beneficios de la vitamina B3
La Niacina o tambiénllamada vitamina PP (Factor PP, del inglés Pelagrum Preventig), participa en el metabolismo de hidratos de carbono, proteínas y grasas, en la circulación sanguínea y en la cadena respiratoria. Intervieneen el crecimiento, funcionamiento del sistema nervioso y el buen estado de la piel.
Funciones:
-Interviene junto a otras vitaminas del complejo B en la obtención de energía a partir de los glúcidoso hidratos de carbono. -Mantiene el buen estado del sistema nervioso junto a otras vitaminas del mismocomplejo, la piridoxina (B6) y la riboflavina (B2). -Mejora el sistema circulatorio, permite el perfecto...
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