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ÍNDICE.

Contenidos………………………………….………………..………………………….Págs.:
I
II ASPECTOS GENERALES.:
I INTRODUCCIÓN.
III Nicaragua es un país productor de leche por excelencia, pero con bajos volúmenes de rendimiento y por ende que se obtienen los bajos ingresos por sus exportaciones.
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V El sistema de explotación ganadero en Nicaragua a través del tiempo no ha sufrido muchos cambios, el sistemade explotación extensiva se ha mantenido por muchos años, el que ha estado en manos de grandes terratenientes que han mantenido este tipo de explotación de baja productividad.
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VII La producción de leche es una actividad tradicionalmente ha revestido gran trascendencia en el que hacer económico de la vida nacional, por la importancia de su producción en la satisfacción de las necesidades deconsumo local como por generar producto de exportación.
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IX La reducción de la producción lechera es parte de un proceso cíclico normal, determinado principalmente por las condiciones climáticas del período, (agosto, septiembre y parte de octubre), porque el pasto se madura, perdiendo calidad y además las vacas comienzan a separar a los terneros y los animales están produciendo menos leche,el recurso del fluido se ha reducido un veinte por ciento, lo que es normal en esta temporada a demás de este problema es que los productores no practican las alternativas de verano esto ayudaría a aumentar la producción.
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En Nicaragua las explotaciones lecheras se encuentran mayoritariamente en unidades de pequeña y mediana escala por lo que se caracterizan por ser de doble propósito. Sinembargo las explotaciones netamente lecheras alcanzan el 4% de las explotaciones y se encuentran ubicadas en los departamentos de Boaco, Chontales, Matagalpa, Managua, León y Rivas.
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XIV También señala que la Región Sur (Departamento de Rivas) es principalmente ganadera con niveles tecnológicos superiores al resto del país. Cerca de Managua existe una cuenca lechera que abastece lacapital y la Zona Central ha sido históricamente representativa de la actividad ganadera entre los que comprende los departamentos de Boaco, Chontales y Matagalpa representando el 14% del territorio nacional.
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XVI Además de incrementar considerablemente la producción lechera se garantiza mejores condiciones físicas a las vacas y su potencia su sistema reproductivo. En la mayoría de los casosse vuelven a preñar antes de los noventa días después del parto.
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XVIII ANTECEDENTES
XIX 1-La leche es uno de los alimentos más completo para la población humana.
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XXI 2- La ganadería lechera en cuba ha logrado en los últimos treinta años una intensa transformación, estos cambios han tenido como base fundamental la introducción y explotación, primero del ganado hastíen friesen, el cual han mantenido un buen comportamiento y capacidad de adaptación y a partir del mismo se han fomentado nuevos cruces, concebidos a través de un serio trabajo genético.
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XXIII 3-Los métodos de análisis para evaluar la calidad de la leche han evolucionado sustancialmente desde la década de los 60.
XXIV 4- En América latina fueron los españoles quienes introdujeron los primerosbovinos en el siglo vi desarrollando la ganadería en las haciendas coloniales destinados para la producción de carne y leche.
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XXVI 5-La participación por sectores en la producción ha cambiado sustancialmente comparadas con el inicio de la década del 90 ya que actualmente en 44% del volumen total corresponde a los campesinos privados y cooperativa de producción agropecuaria.
XXVIIANTECEDENTES DE LA VACA JERSEY
XXVIII Jersey es una raza de ganado vacuno británico productor de leche y carne(doble propósito), de pelaje marrón claro, es famosa por el alto contenido grasa de su leche y por la docilidad.
XXIX Tal como sugiere su nombre, la raza Jersey se desarrolló en la isla británica de Jersey en el canal de la Mancha. Aparentemente desciende de ganado vacuno procedente de la zona...