Estudiante

PLAN DE ENVASES Y EMBALAJES
MONOGRAFÍA PRESENTADA PARA EL CURSO DE ENVASES Y EMBALAJES
DIRIGIDO POR EL PROFESOR JUAN CARLOS LIZARZABURU BOLAÑOS

LIMA-PERÚ
2012 - I

ÍNDICE
Introducción 4
CAPÍTULO 1
RESEÑA DEL PRODUCTO

1.1 Ficha técnica comercial. 5
1.2 Definición de los componentes de la leche pasteurizada 5
1.3Definición de la leche pasteurizada 6
1.4Funciones de la leche pasteurizada 6


CAPÍTULO 2
INFORMACIÓN BÁSICA DEL PRODUCTO
2.1 Información nutricional 8
2.2 Productores mundiales 9

CAPÍTULO 3
ESTADÍSTICAS Y CERTIFICADOS
3.1 Estadísticas de importación y exportación de la leche pasteurizada 12
3.2 Informe organoléptico 13
3.2.1 Norma Iso 4121 – 2003 133.2.2 Norma Iso 6658 – 2005 13
3.3 Certificado Organoléptico del “LECHA PASTEURIZADA 14
3.3.1 Variables consideradas en la prueba 14
3.3.2 Resultados obtenidos 14





CAPÍTULO 4
FORMATO Y ENVASES

4.1 Tipo de envase, formato y diseño del producto 15
4.2 Etiquetanacional e internacional 16

Conclusiones. 18

INTRODUCCIÓN

Este proyecto tiene como finalidad dar a conocer la importancia e interés que actualmente comprende el vinagre de manzana, para esto es bueno conocer que el vinagre está íntimamente ligada a la historia del vino, como su mismonombre demuestra. El nombre castellano del vinagre proviene del latín “vinum acre” o vino agrio. La elaboración de los primeros vinagres de manzana cuenta del 2000 A. C. y su utilización data de épocas muy antiguas.
Hasta el siglo XVII era un subproducto y se consideraba como una enfermedad de la sidra. Pasteur descubrió, en 1862, que el proceso se debía a un microorganismo, "mycoderma aceti". Laelaboración del vinagre se basa en las fermentaciones alcohólica (levaduras) y acética (bacteriana) consecutivas, en un medio adecuado de jugo de manzana.
Con esta investigación se ha percibido que el producto no es muy comercializado en el mercado internacional, ya que no es muy conocido por el público y las grandes propiedades que brinda este. Con esto nos proponemos dar a conocer losdiferentes objetivos que comprende DELICARE como es: evaluar la aceptación del producto, determinar todos los tipos de mercado, satisfacer las necesidades básicas de los clientes, contribuir a la nueva alimentación del público consumidor, entre otros.
Así mismo en el trabajo se podrá encontrar la información nutricional del vinagre de manzana DELICARE, su examen organoléptico, con el fin de conocer bienque producto es el que se le ofrece al consumidor, los productos mundiales, estadísticas de las exportaciones peruanas para lo cual nos hemos basado en la información que brinda ADEX , tipo de envase, diseño y formato para lo cual se hará un previa investigación en donde se buscara saber qué le parece más atractivos al cliente y la etiqueta nacional como la internacional, en donde se especificaratodo sobre el producto y el país de origen entre otros.

CAPÍTULO I
Reseña de la Leche Pasteurizada

En el presente capítulo se darán a conocer sobre las propiedades que posee la leche pasteurizada.
1.1 Ficha técnica comercial

Descripción del producto: nombre científico, nombre comercial y/o nombre común

* Nombre Científico: La leche pasteurizada no tiene nombrecientífico.

* Nombre Comercial: El nombre comercial de la leche pasteurizada en todos los países es lo mismo.

* Nombre Común: El nombre común de la leche pasteurizada, es el mismo, no varía.

1.2 Constitución de la leche pasteurizada

Antes de definir este producto, nombrará y se explicará la constitución de la leche pasteurizada.
Los principales constituyentes de la leche...