ESTUDIANTE

1.- Diferencia entre alimentación y nutrición:
ALIMENTACIÓN: proceso fisiológico consistente en la ingestión de alimentos con la intención de satisfacer las necesidades específicas de crecimiento,desarrollo y mantenimiento de las constantes vitales del organismo.
NUTRICIÓN: se define como proceso, incluye un conjunto de funciones cuya finalidad es proveer al organismo la energía y losnutrientes necesarios para mantener la vida, promover el crecimiento y reemplazar las pérdidas.
2.- Factores que determinan el estado de nutrición:
La disponibilidad de alimentos
Aquellos que afectan a suconsumo, y
Aquellos que afectan a la utilización de los nutrientes contenidos en los alimentos ingeridos.
3.- Funciones proteínas, hidratos de carbono, lípidos, grasas
Los alimentos aportandiferentes nutrientes o principios nutritivos:
Hidratos de carbono o glúcidos
Lípidos o grasas
Proteínas
Vitaminas
Minerales
Agua
Hidratos de carbono: La función principal es la de proporcionarenergía o calorías al organismo, podríamos considerarlos el combustible necesario para que se realicen normalmente todas las funciones de nuestros órganos y poder desarrollar distintas actividades: caminar,estudiar, practicar deportes, trabajar, etc.La cantidad de calorías que requiere el hombre depende de : edad, sexo, actividad física y momento biológico.
Los lípidos desempeñan cuatro tiposde funciones:
Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo.
Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegenmecánicamente como el tejido adiposo de piés y manos.
Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplenesta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.
Función transportadora. El tranporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se raliza mediante...