Estudiante

LABORATORIO DE BIOSEPARACIONES

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE BIOTECNOLOGÍA

Practica No CRISTALIZACIÓN ALUMNOS: CID ANGUIANO FRANCISCO ODÍN DE LA GARZA ORTÍZ MIGUEL ÁNGEL FLORES MENDOZA NALLELY HERNANDEZ PIMENTA RODOLFO ISIDRO GARCÍA ALEJANDRA JUAREZ PEREZ ANGEL SALVADOR LUNA ESCOBAR ALEJANDRA MARTINEZ RABIELA KARINA RODRIGUEZ BAUTISTA ELDA ROMEROMERCADO FERNANDO VÁZQUEZ LUNA ADRIANA LILIAN PROFESORES: DR. JORGE YAÑEZ ING. ALAN ANGULO

16/ABRIL/2012
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 OBJETIVOS - Operar un cristalizador a nivel piloto y analizar algunos factores que pueden determinar la eficiencia del proceso - Conocer los conceptos fundamentales de la cristalización - Investigar aplicaciones de lacristalización - Operar un equipo de cristalización a nivel laboratorio - Analizar los efectos de diferentes variables sobre el equipo

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 INTRODUCCIÓN La cristalización es un proceso donde se forman partículas sólidas a partir de una fase homogénea. Este proceso puede ser la congelación del agua para formar hielo, la formación de partículasde nieve a partir de un vapor, la formación de partículas sólidas en un material fundido o la formación de cristales sólidos en el seno de una solución líquida. El último proceso mencionado, la cristalización en una solución, es el de mayor importancia comercial.

En la cristalización la solución se concentra y casi siempre se enfría hasta que la concentración del soluto es superior a susolubilidad a dicha temperatura. Entonces, el soluto sale de la solución formando cristales casi puros.

En las cristalizaciones comerciales no sólo interesa el rendimiento y la pureza de los cristales, sino también el tamaño y forma de los mismos. Casi siempre se desea que los cristales tengan tamaño uniforme. La uniformidad del tamaño es indispensable para evitar apelmazamientos en el empaque, parafacilitar la descarga, el lavado y el filtrado y para un comportamiento uniforme en su uso.

Tipos de geometrías cristalinas. Un cristal se puede definir como un sólido formado por átomos, iones o moléculas, que guardan una distribución ordenada y repetitiva. Es una de las formas de la materia más altamente organizadas. Los átomos, iones o moléculas están situados en redes tridimensionales ocristalinas

Los cristales se muestran como poliedros de caras planas y vértices agudos. Los tamaños relativos de las caras y de los bordes de diferentes cristales de un mismo material pueden diferir bastante. Sin embargo, los ángulos entre las caras equivalentes de todos los cristales de un mismo material, son siempre iguales y característicos del mismo. De esta forma, los cristales se clasificancon base en los ángulos interfaciales.

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Rendimientos y balances de materia en la cristalización. En la mayoría de los procesos industriales de cristalización, la solución (licor madre) y los cristales sólidos están en contacto durante el tiempo necesario para alcanzar un equilibrio. Por consiguiente, el licor madre se encuentrasaturada a la temperatura final del proceso y puede determinarse la concentración final del soluto en la solución a partir de la curva de solubilidad.

En algunas cristalizaciones comerciales, la velocidad de crecimiento de los cristales es bastante baja, debido a alta viscosidad de la solución o a superficies pequeñas de los cristales expuestos a la solución.

Condiciones de los Cristalizadores: Crear una solución sobresaturada, ya que la cristalización no se puede producir sin sobresaturación

 El medio utilizado para producir la sobresaturación depende de solubilidad de cada soluto.  Para cristalizar estos materiales se precisa crear la sobresaturación mediante evaporación. En los casos intermedios resulta útil la combinación de evaporación y de enfriamiento.

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