ESTUDIANTE
































Introducción
El departamento de Chinandega es una ciudad y municipio de la republica de Nicaragua. Además, es la cabecera departamental del departamento del mismo nombre en la región occidental del pacifico de este país centroamericano, la de mayor fuerza económica después de la capital Managua. Es conocida como la ciudad de lasnaranjas.
Uno de los municipios más importantes Chichigalpa, es conocido como la tierra del azúcar y del ron. Se debe a que en el departamento de Chichigalpa se encuentran dos de las más grandes empresas de Nicaragua: primero se encuentra la azucarera, el ingenio San Antonio y la segunda la licorera el Ron Flor de Caña..





















Objetivo general
Visitar lacompañía licorera de Nicaragua e ingenio San Antonio





















Objetivos específicos
Conocer información sobre las instalaciones de la compañía
Obtener un poco más de conocimiento sobre la historia de la compañía
Obtener más información sobre elaboración del ron











Chinandega es una de las ciudades más importantes debido a su fuerza económica, en elviaje nos dirigimos hacia el municipio de Chichigalpa en donde se encuentran dos empresas importantes para el mismo y el resto del país. Los cuales son el ingenio San Antonio y la compañía Licorera Nicaragüense.
El inicio de la compañía fue en 1890 cuando en Chichigalpa,, trabajan el proceso de elaboración de licor en el ingenio San Antonio este fue fundado por Francisco Alfredo Pellas, y llegoun momento en que su demanda fue aumento y en 1937 se establece como marca y se comparte con los nicaragüenses. En 1950 flor de caña comienza su exportación hacia el mercado. En 1980 se guardaron cantidades de flor de caña, de ahí una de las reservas de rones de añejos más grandes del mundo.
En 1999 la expansión internacional del ron logra con orgullo llevar el nombre de Nicaragua a más de 30países
Luego de haber llegado mostramos nuestros identificación de estudiantes, después de estar dentro esperamos u nos minutos unos segundo hasta que la guía nos empezará a dar el recorrido por las antelaciones de la empresa.
La guía nos explicó sobre el contenido que lleva el licor o ron producido Ahí mismo, el componente fundamental llamado Melaza, se obtiene de la caña de azúcar de saboramargo pero el olor es dulce. Observamos las instalaciones por las que está compuesta la empresa con la explicación de toda su función.
La primera parada que hicimos fue en el cine Adela en donde observamos una cinta en donde exponían la historia de la compañía, el proceso de elaboración del ron y sus diferentes derivados que van desde los 4 a 18 años de añejamiento
La materia prima en estecaso es la caña de azúcar lo cual proviene de tierras propias, se cuidan con los más altos estándares de la industria todo el proceso de elaboración desde la materia prima hasta el embotelladlo. El proceso comienza cuando la caña de azúcar pasa por un proceso de extracción, de donde se obtiene jugo de caña y bagazo y es usado como combustible y así se obtiene energía, el jugo de caña pasa por unproceso de cristalización donde se obtiene azúcar y una miel conocida como melaza, lo cual es la materia prima del ron, luego la melaza pasa por un proceso de fermentación donde el azúcar de la melaza es transformada en alcohol, este pasa por un proceso llamado destilación.
Flor de caña es una de las pocas bebidas que puede ser destilada hasta cinco veces, lo que permite tener un alcohol con máspureza y sin rastro de azúcar. Una vez destilado el alcohol se embarrila en pequeños toneles de roble americano y se pone a añejar por muchos años. Todo el proceso conserva una tradición artesanal, los toneles son armados manualmente y sellados con fibra de plátano, el proceso llamado slow age de añejado es único en el mundo. Lo cual pasa por un proceso de fermentación natural y sin ningún...